フランス人は、3種のデセールで食事を彩る。

#CM　#レシピ・栄養　

 

 

 

 

 

 

好評の「フランス人の料理シリーズ」スピンオフ。
どんな時でも、かならず最後は甘いものを食べるのがフランス人。
そんな彼らが愛する幸せのデザート集。
クラシックな焼き菓子、フルーツを使ったさっとできるひと皿など、楽しい会話とともに食事の余韻を楽しんでください。

Part 1 クラシック・デセール
クレーム・キャラメル、ブラン・マンジェ、ムース・オ・ショコラ、ババロア・バニーユ、クレープ・シュゼット、クレーム・ブリュレ ほか

Part 2 フルーツのデセール
いちごのスープ、ルバーブのクランブル、マンゴープリン、ピーチメルバ、いちじくの白ワインコンポート、柿のマリネ ほか

Part 3 プティ・フール
マドレーヌ、ラング・ド・シャ、チュイル・ダンテル、ディアマン・ショコラ、オランジェット、生チョコレート ほか

 

 

時間を上手に使って生活を楽しむことに長けているフランス人は、日々の料理も手間をかけずに素材のおいしさを引き出す調理法を心得ています。

フランスで修業経験のある人気料理家・上田淳子先生による、「簡単」なのに「オシャレ」で「おいしい」レシピが満載です。

キーワードは「３」

食いしんぼのフランス人だって、毎日手をかけた調理をしているわけではありません。

 

　　 　

　　

簡単・おしゃれ！

　　

　

テーマもいろいろ！

 

 おなじみの定番デセール　Les desserts classiques

クレーム・キャラメル しっかり固めで濃厚な、フランスのカスタード　　プリン。ほろ苦いキャラメルソースがたっぷり　　で大人の味わいです。	クレープ・シュゼット バターとオレンジ果汁、グランマルニエの豊潤　　な香りのソースでクレープを煮含める、レスト　　ランでもおなじみのデセール。	イル・フロッタント クレーム・アングレーズに、ゆでたメレンゲを浮かべたフランスの伝統的デセール。独特の食感を楽しめます。

フルーツを使った季節のデセール　Les desserts aux fruits de saison

いちごのサワークリームフラン クラフティ風ですが、粉が入っていないので軽　　やかです。アツアツはもちろんのこと、冷やし　　てもおいしい。	りんごのキャラメリゼ　アイス添え そのままでもおいしいりんごにちょっと手をか　　けて、市販のアイスを添えればリッチなデセー　　ルのできあがり。	キウイのグラニテ こってりした料理のあとにぴったりの、さわやかなシャーベット。シンプルに凍らせただけで十分おいしい。

ひと口サイズのプティ・フール　Les petits fours

ラング・ド・シャ 「猫の舌」という意味の、薄く長い形に焼いた　　クッキー。サクッと軽い口あたりで、いくらで　　も食べられます。	ブール・ド・ネージュ ほろほろと口の中でくずれるやわらかさが魅　　力。アーモンドパウダーを使ってコクを出し、　　粉糖を雪のように降らせます。	ロッシェ 「岩山」という意味のとおり、アーモンド、くるみなど好みのナッツにチョコをからめ、ゴツゴツとした感じに固めます。