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最新改訂版 計算いらず コレステロール・中性脂肪対策のおいしいレシピ
横手 幸太郎 (監),金丸 絵里加 (料理)／学研プラス コレステロール値、中性脂肪値が高い人のためのレシピ本。栄養価の数値は、日本食品標準成分表２０２０年版（八訂）に完全対応。最新の動脈硬化性疾患予防ガイドライン、脂質異常症診療ガイドなどに準拠し、血管を守る食事療法の基本をわかりやすく解説する。コレステロール値、中性脂肪値が高い人のための健康レシピ本です。適正エネルギー摂取量に応じて、材料の分量を2段階から選べるので、計算いらずでラクラク続けられます。●マネするだけで計算いらずだから、かんたん!バラエティ豊かな150レシピのなかから、主菜、副菜、汁もの、デザートを1品ずつ組み合わせて選ぶだけで、コレステロール値・中性脂肪値を抑えられる健康的な献立が完成します。どの組み合わせを選んでも、塩分量は1日6g以下。主菜と主食のレシピは、1日の適正エネルギー摂取量が1200~1500kcalの場合、1600~1800kcalの場合の2段階に分けて材料の分量を表示しているので計算いらず。さらに、そのままマネするだけでOKの献立例も30パターン紹介しています。●うまみやコクを生かすレシピだから、おいしい!コレステロール・中性脂肪対策の食事療法では、塩分と油脂の摂取量を減らすことが必要不可欠。でも、薄味にして油を控え、脂身の少ない食材や野菜を中心にした食事は、慣れないと味気なく感じられて挫折につながりがち。そこで、本書で紹介するレシピは、食材そのもののうまみやコクを生かし、もの足りなさを感じさせないような工夫をしました。塩分控えめでも、酸味やスパイス、香味野菜などをきかせたレシピで、おいしく続けられます。●最新データに完全対応だから、安心!レシピの栄養価は、日本標準食品成分表(八訂)に完全対応。最新のデータに基づいた正しい情報をお届けします。千葉大学医学部付属病院病院長、千葉大学副学長などを務める医学博士・横手幸太郎氏の監修で、脂質異常症の基礎知識や食事療法の基本もわかりやすく解説しています。健康診断などで、コレステロール値・中性脂肪値が高いと指摘されても、とくに自覚症状がないと、いまいちピンとこないため、そのまま放置している人も多いのではないでしょうか? 血中脂質のバランスがくずれると、動脈硬化が進みやすく、血管が詰まりやすくなるなどの悪影響があります。本書では、血液中のコレステロールや中性脂肪を抑える食事療法の基本をわかりやすく解説。めんどうな栄養計算不要のかんたんレシピ150品&マネするだけでOKの30献立例を紹介しています。おいしさはそのままに、カロリー・塩分・脂質・コレステロールを上手にオフできるテクニックが満載です。
市瀬 悦子 (著)／学研プラス ボウルで和えて仕上げる調理は野菜がたくさん食べられて、たんぱく質をプラスすればボリューム満点でおかずになる。食材のアレンジがしやすく、調理の失敗も少ないので料理が苦手な人にもおすすめと、いいことずくめ。毎日のおかずからごちそうまで紹介。■「ボウルで仕上げるレシピ」ってどんな料理?「ボウルで仕上げるレシピ」の主役は、下ごしらえをしたたっぷりの野菜。そこにゆでたり焼いたりして火を通した肉や魚介をプラス。ボウルに調味料を混ぜ合わせて、野菜と肉や魚介を加えて、あえれば完成です。いわゆるサラダとも、和風のあえものともちょっと違う、主菜にもボリュームのある副菜もなるおかずです。■野菜はもちろん、肉や魚介もぐっとおいしくなる「ボウルで仕上げるレシピ」には、炒めたり煮たりする調理法にはないおいしさや、いいところがたくさんあります。1肉や魚介が一緒なのでうまみがアップして、野菜がたくさん食べられる。逆に、肉や魚介は、野菜があることで食べやすくなる。2食材や調味料の入れ替えがしやすいので、バリエーションを楽しめる。★登場するたれやドレッシングは一覧表にしているので、自分の好みでぜひいろいろアレンジができます。3調理途中で味付けをすると、焦って失敗することも。でも「ボウルで仕上げるレシピ」なら、食材を別々に下ごしらえしてから調味するので、失敗なく作れる。4揚げたての鶏肉にやわらかい葉野菜を合わせたり、カリカリのナッツをアクセントにしたりと、ひと皿の中にさまざまな温度や食感を盛り込める。毎日のおかずにも、おつまみにも、ちょっとしたおもてなしにも使えるレシピをたくさん紹介しています。他にはないおいしさを、ぜひ試してみてください。例えば、豚しゃぶとゆでたもやしの組合せ。シンプルにポン酢であえてもいい。洋風にするなら、フレンチドレッシングでもいけそう。棒棒鶏風のごまだれもいいし、ナンプラー味でエスニックもおいしそうだ。食材に目を向ければ、豚しゃぶの変わりに蒸し鶏でもいいし、もやしの他にはゆでた青菜でもいい。「ボウルで仕上げるレシピ」だと、こんなに簡単にバリエーションを増やすことができます。本書に掲載したのはほんの一例。一度作ったら、次からは自分なりにどんどんアレンジして、楽しんで欲しいです。
渡邊 理子 (監)／学研プラス 不安と期待でいっぱいの、はじめての妊娠・出産。その流れを見通しながら知っておくべきことだけを時系列に学べる、はじめてママとパパのための育児系ガイド本です。感染症対策・産後の仕事・こころのケアなどの最新情報も紹介した安心の１冊。はじめての妊娠、出産のために知っておきたい安心情報をギュッとまとめてご紹介。いつ読めばいいのか、知っておきたいことなど最低限必要な情報がひと目でわかります。本書の特長・「感染症対策」「35才以上の高年齢出産」「働くママの職場復帰準備」「産後の心のケア」など最新情報もご紹介・押さえておきたいポイントがすぐわかる!◆目次第1章 妊娠中の過ごし方第2章 妊娠中のトラブルと検査第3章 出産の流れ第4章 産後の過ごし方第5章 妊娠・出産に関するお金と制度◆監修者より(はじめに)ご妊娠、おめでとうございます。この本を読んでいただくことによって、みなさんの不安を少しでも解消して、お産や産後の生活に向けて、心と体の準備をするためのお手伝いができればと思っています。長いようであっという間の妊娠期間を大切に過ごしてください。みなさんのお産と育児が素晴らしいものになりますように願っております。
今日のごはん、これに決まり! Mizukiのレシピノート決定版! 500品
Mizuki (著)／学研プラス 大人気ブロガーＭｉｚｕｋｉさんのブログ掲載のレシピを総まとめします。２０１４年からはじめたブログでのレシピの総数は３０００以上。その中からよりすぐり５００レシピを掲載。以前作っておいしかった、あの１品をすぐ検索できます。Mizukiオフィシャルブログ「奇跡のキッチン」、Instagramで紹介されたレシピ、6000を超える中から500レシピを厳選!はずれがない、失敗がない、と評判のMizukiさんのレシピを、素材ごとにまとめ検索性を高めた渾身の1冊。「ブログで見たあのレシピ、もう1回作りたい! 」がすぐに叶う、Mizukiレシピの決定版です。毎日に使えるレシピから、ハレの日のレシピ、鍋のレシピ、副菜レシピまでバリエーションも充実。スイーツも大人気のホットケーキミックスを使ったおやつから、混ぜて冷やすだけのひんやりスイーツまで。この1冊で大満足のボリュームです。
新装版 目で見る食品糖質量ハンドブック 食品成分表八訂対応の最新版! 無理なくやせる!健康づくりに役立つ!
小田原 雅人 (監)／学研プラス ５年ぶりの全面改訂が行われた「日本食品標準成分表八訂」に対応した最新版。食材、定番料理、コンビニ・スーパーの市販品など１５００品の栄養データを掲載。糖質量、カロリー、塩分量、たんぱく質量がひと目でわかる！ 正しい糖質オフの実践方法も紹介。
書くだけでやせる!健康になる!90Days ダイアリー 成功率99%のダイエット外来 医師が考案
工藤 孝文 (著),大越 郷子 (監)／学研プラス 「医者から痩せなさいと言われた」「キレイにやせたい」…そんな時に大切なのは食事とモチベーションの上手なコントロール。ダイエット外来で治療・指導にあたる人気医師が毎日書くだけでやそれができ、やせグセがつくダイアリーを考案。９０日で体が変わる！
GINGER FACTORY (監修), こてら みや (著)／池田書店 体を温めて免疫力をアップしてくれる生姜。漢方薬の多くに含まれている、優秀食材です。しかし、「生姜は冷蔵庫で保存すべき?」「生姜の根は食べられる?」「新生姜と根生姜の違いは?」など疑問も多いのも事実。本書は生姜について知りたかったことがすべて知れて、おいしく食べるためのレシピも盛沢山な一冊です。
田中康雄 (監)／西東社 支持されて8万部突破 当社「発達障害の子どもの心と行動がわかる本」続編●イラスト図解で正しい知識が身につく●個性に合わせた対応が分かる●具体的な事例50以上
英国式アフタヌーンティーの世界 国内のティープレイスを訪ねて探る、淑女紳士の優雅な習慣
藤枝 理子 (著)／誠文堂新光社 「新しいアフタヌーンティーの世界」へご招待アフタヌーンティーは、おいしい紅茶とお菓子を味わうだけのグルメではなく、紅茶やお菓子、陶磁器や銀器、カトラリーやリネン、インテリアや家具、建築様式、絵画、庭園、音楽に至るすべてを堪能する「五感で愉しむ生活芸術」です。それは、日本の茶道にも通じる世界。本書では、知っているようで知らない、時に勘違いをされているアフタヌーンティーの歴史や秘密、エピソード、紳士・淑女の必須科目といわれるマナーやおもてなしについて、さまざまな角度からご紹介しています。知識を学ぶだけでなく、実際に紹介した内容や、ときめきの時間を体験できるように、日本で巡ることができる、とっておきのアフヌーン・ティープレイスもご案内。さらに、一流ホテルのシェフや、人気ティールームのオーナーたちによる秘蔵のスコーンレシピや究極のティーメイク法も特別に掲載しています。アフタヌーンティー好きはもちろん、紅茶好き、スコーン好き、英国好きにもおすすめの一冊です。■内容抜粋●アフタヌーンティーにまつわるこんなことをご紹介しています・アフタヌーンティーを始めたあの貴婦人、みなさまどこかでお会いしたことがある?!・日本初のホテルアフタヌーンティー、どこのホテルが始めた?・バトラーのお給料はルックスで決まる?・英国式アフタヌーンティー、なのにフランス菓子が出てくる理由・英国貴婦人になった気分でドロイングルームアフタヌーンティーを愉しめるホテル・アフタヌーンティーをめがけるその前に! 覗いてほしいチャイナキャビネット・イギリスでも、人によってアフタヌーンティーマナーが違うその理由は?・初の国産クロテッドクリームは、きっと皆さんも知っているあのブランド。知られざる一流ホテルとメーカーが組んだ開発秘話!・19世紀ヴィクトリア時代のアフタヌーンティーメニュー再現のため、公爵に手紙を……、するとお返事が?・ヴィクトリアンティーレシピ再現のために、古書を読み解き、昆虫成分を使ったお菓子とは?!●貴重! スコーンや英国菓子のレシピも公開・ザ・リッツ・カールトン大阪が香港シェフから受け継いだ初代スコーンレシピ2種を特別公開!・ホテル椿山荘の東京のプレーンスコーンレシピ・ザ・リッツ・カールトン京都、ピエール・エルメ・パリのスコーンレシピ・コンラッド大阪、幻のスミレとアールグレイのスコーンレシピ・タイニートリアのバノフィーパイ・ジュリスティールームスのヴィクトリアサンドイッチケーキ・ティーズリンアンのプレーンスコーンレシピ&コンテストで優勝した紅茶の淹れかた初公開・スリーティアーズのキューカンバーサンドイッチとレモンドリズルケーキのレシピ
ワタナベ マキ (著)／誠文堂新光社 春夏秋冬の訪れとともに、店頭に並びはじめる旬の食材。春は新玉ネギや新じゃが、グリーンピースやタケノコ、夏はトマトやキュウリ、ナス、トウモロコシ、秋はキノコ類やサツマイモや里芋などのイモ類、そして冬には大根や白菜、ゆり根やホウレン草…。旬の食材を無理なく活用した料理は、凝った調理や味付けに頼らなくても、十分においしいもの。「和えもの」は、そんな旬素材を取り入れる調理法として最適です。本書では、マキさんが毎年シーズンごとに、必ず作る和え物を約70品紹介。新じゃがと空豆、ウドとグレープフルーツ、洋ナシと生ハム、里芋とゴルゴンゾーラ、揚げぶりと金柑…などなど、マキさんならではの、組み合わせの妙が楽しめるレシピが満載です。主菜としてはもちろん、副菜として献立にもう一品!というときにも、そして酒のつまみにも…。家で過ごすことが増えた今だからこそ、季節の移り変わりを食卓に!春夏秋冬の定番にしてもらいたい、シンプルで食卓映えするレシピは忙しい生活の一助にもぴったりな一冊です。
イラスト＆図解 知識ゼロでも楽しく読める！たんぱく質のしくみ
佐々木一 (監)／西東社 イラスト&図解 知識ゼロでも楽しく読めるシリーズ第5弾今回のテーマは「たんぱく質」。健康、筋トレ、ダイエット、新型コロナウイルス、すべて「たんぱく質」がカギだった!・たんぱく質の基礎知識から最新ワードまで完全網羅・理系はむずかしい・・・という人でもイラスト図解でたのしくわかる・たんぱく質量がさっと引けて使いやすい!食材図鑑つき《もくじ》1章 知らなかった! 体づくりとたんぱく質2章 なるほど!とわかるたんぱく質のしくみ3章 これでばっちり たんぱく質のとり方4章 明日話したくなる たんぱく質の話
栗のお菓子づくり モンブランからグラッセ、渋皮煮、アイスクリーム、パウンドケーキ、タルト、ショートケーキまで
今井 ようこ (著), 藤沢 かえで (著)／誠文堂新光社 この本では、和栗と洋栗を使ったお菓子をご紹介しています。和栗のお菓子とは、秋になるとスーパーで購入できる皮つきのフレッシュな国産栗で作ったお菓子のこと。洋栗のお菓子は、ヨーロッパ産の栗から加工されたマロンペーストやマロンピュレ、マロンクリームで作ったお菓子のことです。和栗と洋栗。同じ栗とは思えないほど、味の個性がまるで違います。和栗は、淡く繊細で、味の主張は控えめ。洋栗はとにかく濃厚で、お酒やフルーツと合わせても負けない強さがあります。この本では、ふたりの先生にレシピを考案していただきました。ひとりは、フランス菓子のサロン「l’erable 」を主宰する藤沢かえでさん。もうひとりは、卵・乳製品・白砂糖なしのナチュラルスイーツを提案し、料理教室「roof 」を主宰する料理研究家、今井ようこさんです。当然のことながら、おふたりとも栗が大好き。藤沢さんは秋になると必ず、栗のレッスンを開きます。本格的なフランス菓子から、懐かしの昭和テイストの栗のお菓子、簡単にできる焼き菓子まで、和栗と洋栗両方のレシピを教えてくれました。そして今井ようこさん。こちらは、毎年、秋になると和栗を注文し、栗の渋皮煮や蜜煮を作り置きするほどの栗好き。今井さんは、一番おいしい栗のお菓子は「ゆで栗」だと断言するほど、和栗の繊細な味わいを愛しているので、和栗のレシピは、和栗本来の風味を生かすことを大切にしたシンプルなものばかり。レシピ開発の目標は、「栗よりも栗!」なお菓子を作ることでした。和栗を使った洋菓子から、創作和菓子、昔ながらのおやつなど和栗の魅力をとことん追求したものをいっぱい教えてくれました。藤沢さんと今井さんが、大好きな栗を、よりおいしく食べるために、研究に研究を重ねた、栗のお菓子レシピ。旬の栗を使って、ぜひともあれこれ作ってみてください。
石原 彩乃 (著)／主婦の友社 “まんぷく食べて健康的にヤセる”をモットーに満足感のあるダイエットレシピ 大好評につき5刷決定! 『ヤセる欲望系おやつ』の著者で現役看護師・石原彩乃初のお食事系レシピ本。自身が過度な糖質制限により大リバウンドした経験から、“まんぷく食べて健康的にヤセる"をモットーに満足感のあるダイエットレシピを次々と編み出す。その気になるレシピは、「こんなに食べて本当にヤセるの!?」と疑いたくなるお好み焼き、ナポリタン、グラタン、ビビンパチャーハン、とんこつ風ラーメンなどダイエットの天敵のようなラインナップ。それでもヤセるのは、余分な脂質を抑えカロリーオフをしたレシピであるということ、またオートミールやおからパウダーなど食物繊維が豊富な食材を使用することで、食後血糖値が急上昇しないレシピであることが理由だ。食後血糖値が安定することで食欲が安定し、間食防止にもなるという。そんな現役看護師ならではの、豊富なダイエット知識も見所。また、糖尿病内科の医師も、「食後血糖値が急上昇しないので、糖尿病患者さんの救いになるレシピ」と太鼓判! Instagramで発信するたびに「美味しい! 」と大反響のレシピばかりで、ダイエットのストレスゼロ。フォロワーさんも続々と大幅ダイエットに成功し、本人のSNSには日々喜びの声が届いている。『ヤセる欲望系おやつ』に続き、ワンボウルやレンチンだけでできる時短なズボラレシピが多く、継続できるところも嬉しいポイントです。【PART1】みんなが作った! 食べた、ヤセた! 「人気のごはん神7」/【PART2】栄養バランス◎で、スルスルヤセる「オートミールに置き換えごはん」/【PART3】リモートランチ、休日にもウレシイ「しらたき・糖質ゼロめん・豆腐めんで作る! 満腹系低カロリーめん」/【PART4】一生あきない「鶏むね肉の味変おかず」&子どもも大好き「さば缶でヤセおかず」/【PART5】食物繊維たっぷりで満腹感が続く「糖質8g以下でヤセる! おからレシピ」/【巻末コラム】「オートミールのスープジャーべんとう7レシピ」/「オートミールでレンチンごはん3レシピ」/「小腹がすいたら糖質&脂質オフなおやつレシピにTRY」
中村 由美子 (著)／学研プラス グルテンとは、おもに小麦に含まれる成分。恒常的な摂取が体調不良の原因となるため、グルテンを控える健康法が話題だが、本書ではそれをカジュアルにした「週に一日の小麦断ちによる体調改善レシピ＆メソッド」を紹介。実践するモデル・あみしぃの声も掲載！パンやパスタも楽しみながら、“プチグルフリ"で快調キープ!快腸・快眠はじめ、美容と健康に効果絶大、うれしいことばかりのグルテンフリー。でも、大好きなパンやパスタが食べられないと思って、二の足を踏んでいる人も多いのでは? 本書で紹介するのは、週末だけ行うプチ・グルテンフリーメソッド。平日はいつもの食事を楽しみながら、週末の一人時間に本書で紹介するレシピを実践することで、効率的にグルテンフリーに取り組めるというもの。メリハリのきいた「週末グルフリ」で、手軽にカラダをコントロールしてみて!もくじモデル・YouTuber 石井亜美さんの食生活週末グルテンフリーとは? 知識編週末グルテンフリー実践レシピ パン編週末グルテンフリー実践レシピ 料理編週末グルテンフリー実践レシピ スイーツ編SPECIAL対談 石井亜美さん×中村由美子週に1日、いつもの食事をグルテンフリーにするだけで、ストレスなくカラダの不調を改善し、美容効果をあげられるのが、本書で紹介する「週末グルテンフリー」です。大好きなパンやパスタの楽しみを断たずに、全体の一部分の食事機会をコントロールするだけで、・快腸・快眠・痩身・肌のきめを整える・ホルモンバランスを整える・疲れにくい体をつくるといった目的を得ることができるという、手軽でうれしいメソッドです。人気モデルのあみしぃこと石井亜美さんもグルテンフリーを取り入れてから、理想の体調をキープしているのだとか(本書ではそのあたりを直接ご本人にお伺いしています! )。すべてのグルテンを摂らないとなるとかなりハードルが上がりますが、本書の週末グルフリはそうしたストレスとも無縁。体調をアップさせる効果と感覚を体感できるラインを継続させることによって、無理なく理想的な食生活を習慣でづけられるメソッドです。ぜひ気軽にトライして、ご自身で効果を実感してみてください!
マンガでわかる ネコさんが教える疲れリセット教室 体と心のどんより、重だる～をスッキリ!
卵山 玉子 (著),梶本 修身 (監)／学研プラス 寝ても疲れがとれない、なんとなく体がだるい…そんな慢性的な疲れは「脳が喜ぶ行動」で解決できる！ 疲れとりの国からきたネコのトラちゃんが、心と体に効く正しい疲れリセット術をレクチャー。人間関係のもやもやも解決！・しっかり寝ても体がダルい…・栄養ドリンクが手放せない…・人間関係に疲れてモヤモヤが晴れない…慢性的な疲労に悩まれがちな現代人。「疲労のカギを握っているのは脳!脳が喜ぶ行動で疲れを解消するニャ! 」疲れとりの国からやってきた、ネコのトラちゃん(本名:ツカレターノ・トラーニャ)が、心と体の疲れに効く正しい疲れリセット術をレクチャー。疲労を解消する生活習慣や、睡眠テクニック、仕事術のほか、人間関係の悩みや孤独感との向き合い方など、現代人が抱えるお悩みの解決法も紹介!