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田中 友也 (著)／学研プラス ふだんから「なんとなく不調」や痛みを感じる日が多い、季節が変わると不調になりがち、モヤモヤ・不安感が消えずスッキリしない……ツイッターで大人気の鍼灸・漢方の専門家が、すぐに＆手軽に実践できて、こころと体をラクにするツボ押し養生法を教えます。ツボ押しは、知ったその日から実践できる、いちばん手軽な養生です。ふだんから「なんとなく不調」や痛み・だるさを感じる日が多い、季節が変わると不調が起こりがち、モヤモヤやイライラや不安感が消えず気持ちがスッキリしない……そんなお悩みを抱える人たちにおすすめしたいのが「ツボ押し養生」。ツイッターで大人気の鍼灸・漢方の専門家が、すぐに&かんたんにできて、こころと体がラクになるツボ押し養生法を教えます。「ツボ押し」と聞くと、指の腹で押す方法だけをイメージしがちですが、本書で紹介するツボの刺激法は、「押す」以外にも「さする」「もむ」「たたく」「温める」「伸ばす」などさまざまです。回数や時間の決まりもないので、気軽に実践できます。また、ツボ押しだけではなく漢方家ならではの「プラスの養生」として、不調におすすめの食材や生活の知恵なども多数紹介します。(おもな内容)プロローグ中医学の基本 / ツボができること / ツボ養生のコツ / おすすめの刺激法 / 体質チェックをしてみましょうPart1:よくある不調に効くツボ肩こり / 首こり / 腰痛 / 頭痛 / 疲れ・だるさ / 便秘 / 冷え / 目の疲れ / 生理痛 / 不眠 / 肌トラブルPart2:季節の不調に効くツボ春の不調イライラ / ほてり・ソワソワ / 春の不眠 / ため息が多い / こころのざわつき / 春の頭痛 / 目の充血 / 春の耳鳴り / 爪の割れ / こむら返り / 花粉症夏の不調熱中症予防 / だるさ / 汗がダラダラ / 冷房病 / 食欲不振 / 暑くてイライラ / 口の渇き / 動悸・息切れ / 夏冷え・下痢・腹痛 / あせも / 寝苦しい秋の不調乾燥トラブル / 秋バテ / 空咳・のどがイガイガ / 秋の便秘 / 悪寒・かぜ / こころの乾燥 / 寝汗冬の不調末端の冷え / 憂うつ・不安・恐怖感 / 冷えによる腰痛 / 食べ過ぎ・胃腸の疲れ / 髪のトラブル / 頻尿 / もの忘れ / 冬の耳鳴り長夏(梅雨・土用)の不調手足が重だるい / ずーんと重い頭痛 / めまい / 関節痛(ひざ痛) / 吐き気 / 下痢・軟便 / 湿疹 / むくみ / ずっと眠い / 悪夢をみるイザというときに頼れるツボ急な腹痛 / 乗り物酔い / 二日酔い / 歯痛 / ワキ汗を止めたい / お腹が鳴る / 眠気 / 寝違え / しゃっくり経絡図と本書で紹介するツボ・全身ツボMAP
石井 直方 (著)／マキノ出版 雑誌で紹介 筋肉研究の第一人者、石井直方東大名誉教授が人生100年時代を見据えて開発した新発想の「スロースクワット」自身の2度にわたるがんの闘病中も実践!スロースクワットは、まさに“いのちを守るスクワット"だ!【目次】第1章 がんになって筋肉の偉大さを再認識第2章 体力別「スロースクワット」のやり方第3章 100歳まで動ける足腰になるには「スロースクワット」が一番!第4章 筋肉は体を支える土台! 鍛えれば糖尿病、がん、認知症を退治!第5章 がんサバイバーになって気づいたこと、考えたこと
苅尾 七臣 (監),佐藤 敏子 (監),岩﨑 啓子 (料理)／学研プラス 最新データに完全準拠！ 高血圧に必要な数値だけを掲載しているから面倒な計算は不要！ おいしいのに血圧が下がる１３０のレシピとコツ６６を紹介。最新の治療ガイドにのっとり、高血圧の基準や正常値まで下げるための生活法もわかりやすく解説します。日本食品標準成分表(八訂)の最新データに完全対応!健康診断などで「高血圧」もしくは「血圧が高め」と診断された人必見! 毎日無理なく続けられるレシピ130と減塩のコツ66を紹介。高血圧に必要な数値だけを掲載しているから、面倒な計算は不要! 調理時間とおすすめ献立例がひと目でわかるから、今日作るものがすぐ決まる!本書の特長1:少量の調味料でも、しっかりした味に!2:材料も調味料も身近にあるものばかり!3:デザートだって楽しめる!4:エネルギー量や塩分量がひと目でわかる!5:家族で同じ食事を楽しめる!目次高血圧の食事療法主菜レシピ定番レシピ / 肉料理 / 魚料理 / 卵・豆腐料理副菜レシピ汁物・スープレシピ麺・丼・ワンプレートレシピもう一品(低塩・デザート)レシピ高血圧の基礎知識ほか高血圧と診断されて食事療法をはじめてみたものの、なれない制限食で、毎日の食事づくりに悩んでいませんか?食事療法を続けるために、また、高血圧の人が安心しておいしく食事を楽しめるようになるためのおすすめレシピをまとめました。本書が、患者さんやご家族にとって、日々の食事の一助となることを祈っています。
河盛 隆造 (監),牧野 直子 (料理)／学研プラス 糖尿病の人、血糖値が高い人のための健康レシピ本。栄養価の数値は、日本食品標準成分表２０２０年版（八訂）に完全対応。最新の糖尿病診療ガイドライン、日本人の食事摂取基準などに準拠し、血糖値を上げない食事療法の基本をわかりやすく解説する。糖尿病の人、血糖値が高い人のための健康レシピ本です。適正エネルギー摂取量に応じて、材料の分量を2段階から選べるので、計算いらずでラクラク続けられます。●マネするだけで計算いらずだから、かんたん!バラエティ豊かな150レシピのなかから、主菜、副菜、汁もの、デザートを1品ずつ組み合わせて選ぶだけで、血糖値を抑えられる健康的な献立が完成します。どの組み合わせを選んでも、塩分量は1献立2g前後。主菜と主食のレシピは、1日の適正エネルギー摂取量が1200~1500kcalの場合、1600~1800kcalの場合の2段階に分けて材料の分量を表示しているので計算いらず。さらに、そのままマネするだけでOKの献立例も30パターン紹介しています。●うまみや酸味を生かすレシピだから、減塩でもおいしい!糖尿病の食事療法では、減塩が必要不可欠。でも、ただひたすらに塩分を減らすだけの食事は、慣れないと味気なく感じられて挫折につながりがち。そこで、本書で紹介するレシピは、食材そのもののうまみを生かし、もの足りなさを感じさせないような工夫をしました。塩分控えめでも、酸味やスパイス、香味野菜などをきかせたレシピで、おいしく続けられます。●最新データに完全対応だから、安心!レシピの栄養価は、日本標準食品成分表(八訂)に完全対応。最新のデータに基づいた正しい情報をお届けします。糖尿病・代謝分泌学を専門とする順天堂大学名誉教授・河盛隆造氏の監修で、糖尿病の基礎知識や食事療法の基本もわかりやすく解説しています。健康診断などで、血糖値が高いと指摘されても、とくに自覚症状がないと、いまいちピンとこないため、そのまま放置している人も多いのではないでしょうか? 食生活の乱れや運動不足が重なると、体内でインスリンのはたらきが悪くなり、血糖値が高い状態が続いて、糖尿病を引き起こします。高血糖は動脈硬化を進行させるため、心筋梗塞や脳卒中など、命にかかわる病気につながる危険性も。本書では、血糖値をコントロールする食事療法の基本をわかりやすく解説。めんどうな栄養計算不要のかんたんレシピ150品&マネするだけでOKの30献立例を紹介しています。おいしさはそのままに、カロリーや塩分を上手にオフして、インスリンのはたらきをよくするテクニックが満載です。
鈴木 謙 (監),検見﨑 聡美 (料理)／学研プラス 貧血と診断されて食生活を見直そうにも、鉄分を補うレシピのバリエーションはなかなか浮かばないもの。本書は鉄分、カロリー、塩分量を掲載した１３０のレシピを紹介、面倒な栄養計算なしで毎日の食事が改善できる。おすすめ献立例など役立つ情報も満載！
白鳥 早奈英 (監)／学研プラス 三大栄養素からビタミン、ミネラル、機能性成分まで、暮らしに役立つ栄養学をわかりやすく解説。日本食品標準成分表２０２０年版（八訂）、日本人の食事摂取基準２０２０年版に準じ、免疫力アップなど、ウィズコロナ時代の健康を守る栄養のとり方も紹介。ウィズコロナ時代の健康を守る! 今すぐ役立つ知識が満載!栄養素別・食材別・症状別の3つの切り口で、毎日の暮らしに今すぐ役立つ栄養学をわかりやすく解説しています。日本食品標準成分表2020年版(八訂)、日本人の食事摂取基準2020年版など、最新のデータに完全対応。免疫力アップなど、ウィズコロナ時代の健康を守る栄養のとり方も紹介しています。< 最新改訂版だから安心! この本の特徴 >●最新データに完全対応!紹介する食品の栄養価は、日本食品標準成分表2020年版(八訂)に完全対応。1日にとりたい栄養の目安も、日本人の食事摂取基準2020年版に準じて、最新の情報を掲載しています。話題のサプリメントや食物アレルギー、食品添加物など、気になる最新トピックスについても解説。●栄養素別に、効能や必要量をくわしく紹介三大栄養素から、ビタミン、ミネラル、機能性成分まで、効能や必要量を徹底解説。それぞれの栄養素を多く含む食品や、いっしょにとると健康効果がアップする組み合わせ、吸収率をアップさせる調理のひと工夫など、“かしこい"栄養のとり方がわかります。不足したり過剰に摂取したりすることで現れる症状なども紹介。●食材別に、含まれる栄養成分や健康効果がわかる肉類、魚介類、野菜、いも類、きのこ類、海藻、豆類、種実類、穀物、調味料など、おもな食品に含まれる栄養素と、その健康効果を紹介。鮮度の目利きや、保存法、食べ合わせのコツなど、日々の食生活に役立つ情報も満載で、108食材の栄養がまるわかりです。●症状別に、予防法&改善策を栄養学の観点から解説心身の不調、美容の悩み、生活習慣病などの症状別に、予防法&改善策を栄養学の観点から提案します。気になる不調は、栄養素の力でスッキリ改善!●いつでもどこでもスマホで読める無料電子版つき本書とじ込みページ内の二次元コードまたはURLから特典サイトにアクセスし、記載内容に従ってユーザ名とパスワードを入力すると、ブラウザ上で無料電子版を閲覧できます。※通信費用はお客様ご負担となります。※フューチャーフォン(ガラケー)には対応しておりません。※本サービスは予告なく終了する場合がございます。予めご了承ください。※ご利用いただく端末のOS・ブラウザは最新版をご使用ください。「そもそも“栄養"や“栄養素"ってどういうもの? 」「何をどれだけ食べればいいの? 」、そんな素朴な疑問を、写真・イラスト・図解でわかりやすく解決! 大きな文字で読みやすいから、どこから読んでも楽しく理解でき、正しい知識が身につきます。
角田 真秀 (著)／誠文堂新光社 塩は料理に必ず使われるもっとも基本的な調味料と言えます。塩味を加えるだけでなく、素材の持つ旨味や香りを引き出す助けもしてくれます。精製塩、海水塩、岩塩、湖塩、ハーブソルトなど種類もさまざまで、それぞれに相性の良い料理も異なります。本書は塩の選び方、使い方、そして塩を使ったアレンジレシピを多数紹介する塩料理の本です。味を決める使い方、食材を長持ちさせる使い方、体を整える使い方など、塩の持つ調味料としての力を引き出します。■目次抜粋塩だからできること塩の基本/塩むすびはじめに1章 塩だけレシピ塩だけレシピ・5つのアプローチ【塩焼き】豚肉の塩しょうが焼きシンプルチキンソテーサーモンのアクアパッツァ風じゃがいものガレット塩味の卵焼き ほか【塩炒め】豚肉とトマト、卵の炒め物えびとアスパラのレモンバター炒めチンゲンサイの塩にんにく炒めれんこんとベーコンの塩炒め牛肉とアボカドのレモン塩炒め【塩あえ】トマトの塩あえ豆苗の塩あえ切り干し大根の塩しょうがあえかぶとレーズンの甘酢あえねぎ塩ダレ/サルサソース【塩煮】たまねぎの塩煮/かぼちゃの塩煮/さっぱり塩煮豆/りんごの塩煮手羽元と大根の煮物たらとカリフラワーのミルク煮塩おでん【塩蒸し】本格シューマイさけとブロッコリーの塩蒸し煮塩バター肉じゃがたまねぎとしょうがのポタージュ/にんじんとくるみのポタージュ/大豆のポタージュレンジ黒豆おこわ2章 塩もみ&塩漬けレシピ塩もみ&塩漬け大根の塩もみ大根と干し柿の甘酢シナモン大根とささ身の赤じそ風味/にんじんの塩もみオレンジキャロットラペ/スペイン風オムレツきゅうりの塩もみあじときゅうりのごま酢あえ/ザーサイきゅうりなすの塩もみなすとチーズのオープンサンド/なすと鶏肉の青じそあえもっと塩もみ!「コールスロー」を毎日楽しむアイデア ほか3章 塩水レシピ“塩水"があればできること1%の塩水でできること 【1】野菜をゆでるブロッコリー/カリフラワー/チンゲンサイ/しめじ/もやしブロッコリーと鶏肉のリボリータカリブロのシンプルサラダアンチョビ風味の焼きカリフラワーチンゲンサイと厚揚げのピリ辛煮チンゲンサイのベーコン炒めもやしナムルしめじとソーセージのマスタードあえ ほか4章 香り塩レシピ8つのフレーバー塩昆布塩/昆布塩むすび/白身魚のフリットミックスハーブ塩/サーモンソテー/パプリカのグリル柚子塩/焼き鳥/にんじんのマリネ山椒塩/チョコアイス/焼き芋カレー塩/チーズトースト/納豆えび塩/フライドポテト/焼き餅コリアンダー塩/フライドエッグ/チャプチェ赤ワイン塩/バスク風チーズケーキ/枝豆
藤井 恵 (著)／学研プラス 鍋料理は時短で作れるのに、野菜がたっぷりと食べられ、〆まで味わえば栄養バランス満点といいことずくめ。家にある調味料で簡単に作れる「鍋の素」から広がるさまざまな味のバリエーションを紹介。具材のアレンジを含めて広がるレシピを楽しみます。
高子 大樹 (著)／マキノ出版 ★杖なしで歩けた! 階段ラクラク! 正座ができる! 水もたまらない★10万人を救った! ストレッチ&体操で一生歩ける足になる「階段の昇り降り」でひざが痛む、湯船の中でも「正座」ができない……こんなお悩みを持つ人、必読の書が誕生!10万人を救ってきた痛み取りのカリスマ治療家が、1回1分・誰でも効率的かつ簡単に実践できる「ひざの痛みの解消策」を初公開します。高齢者や体力に自信のない人も、心配は無用。本書に収載した「ひざを整えるストレッチ」と「ひざの筋肉を鍛える体操」を実行すれば、ひざに関するトラブルから、ようやく解放されることでしょう。今からでも決して遅くありません。ぜひ、今日から実践し、一生歩ける足づくりにお役立てください。
上田 淳子 (著)／学研プラス 洋食に欠かせない「ホワイトソース」「トマトソース」「ミートソース」「ハーブソース」の４つのソース。上手に作るコツをしっかり解説。大好きなグラタンやクリームシチュー、チキンのトマト煮、ラザニアなど、ごちそう感たっぷりのアレンジを紹介する。■大好きな洋食メニュー。家庭でおいしく作るコツはソースでしたクリーミーなソースの甘みと、マカロニのプリっとした歯ごたえが口の中いっぱいに広がるマカロニグラタン。ミートボールの肉のうまみとトマトの酸味がよく合うミートボールのトマトソース。マッシュポテトとミートソースを重ねて焼けば、混然一体のおいしさが味わえるフランスの家庭料理アッシェパルマンティエ風に。ちょっとごちそう感があって、誰もが好きなこんな洋食メニュー。でも、家で作るのはちょっと難しそう? いえいえ、そんなことはありません。本書でご紹介する4つのソースさえあれば、いつでも簡単に味わうことができます。■ソースがあれば! 多様な料理が簡単においしくできます覚えて欲しいのは、ホワイトソース、トマトソース、ミートソース、ジェノベーゼソースの4つのソース。失敗なく必ずおいしく作れるコツをしっかりと伝授します。これらのソースは保存も可能なので、多めに作っておけば、肉のソテーにかけるだけでも一気に料理がグレードアップ! ソースを使ったさまざまレシピをご紹介します。ソースがあれば、おいしい! が簡単にもっと広がります。●ホワイトソースマカロニグラタン・さけとブロッコリーのグラタンなどグラタン各種、クリームシチュー、えびドリア、かにクリームコロッケ、ハムとコーンの春巻きetc .●トマトソースパスタ各種、チキンのバスク風煮込み、カスレ風、トマトリゾットetc .●ミートソースパスタ各種、アッシパルマンティエ風、チリコンカン、ラザニアetc .●ジェノベーゼソースラム肉ソテーのジェノベーゼソース、アボカドのジェノバサラダ、サラダ・ニソワーズetc .ホワイトソースがダマになってしまう。ミートソースが深みのある味にならない。トマトソースにコクが感じられない。もし、そんな風に感じたことがある人は、ぜひ本書で紹介した方法で試してみてください。ちょっとしたコツを押さえるだけで、ソースのおいしさがぐんとアップします。今年の冬は熱々のグラタンやシチューを思う存分堪能してください。
池田 愛実 (著)／誠文堂新光社 ストウブは熱伝導・保温性に優れ、食材をふっくら美味しく仕上げる鋳物ホーロー鍋。この鍋でパンを焼くことには大きなメリットがあります。カンパーニュなどの油脂分が少ないハード系パンは、家庭用の電気オーブンではなかなか難しいもの。原因は蒸気不足とファンです。これが生地の表面を乾燥させてパンがふくらみきらないのです。ストウブに入れてふたをして、オーブンで焼くことで、鍋の中でパン自体の持つ水分が蒸気となり、クープが気持ちよく開いて中はしっとり。味もよく、見た目もかっこいいパンを焼くことができます。また、ストウブは型としても優秀で、火のあたりが均一。牛乳やバターを配合した牛乳パンなどもしっとり仕上がり、見た目もかわいらしく、そのまま食卓にのせても映えます。レシピは一般的なラウンド型18、20、22cmに対応し、浅いソテーパンのブレイザーで作るシナモンロールや、10cmのミニココットのイングリッシュマフィンやハンバーガーバンズなども掲載。ストウブで焼くパン作りの決定版になる一冊です。■目次はじめにストウブでパンを焼く理由鍋のサイズ選びについてストウブで焼くパンのQ&Aこの本で使用している材料と基本の道具PART1 ハード系パン基本のカンパーニュ/本格カンパーニュ/ふすまカンパーニュ/ガーリックバターカンパーニュ/チーズカンパーニュ/胡麻さつまいもカンパーニュ/味噌カンパーニュ/かぼちゃラムレーズンマーブルカンパーニュ/ドイツ風ライ麦パン/ダブルチョコカンパーニュ/ほうじ茶いちじくホワイトチョコカンパーニュ/杏ローズマリーカンパーニュ/紅茶クランベリーマンゴーカンパーニュ/パン・ド・ロデヴ/じゃがいもブルーチーズカンパーニュPART2 やわらか系パン基本のミルクパン/ちぎりあんパン/ちぎり塩バターパン/チーズフォンデュパン/黒糖レーズンパン/コーンパン/くるみとカマンベールチーズのパン/モンキーブレッド/プレーンフォカッチャ/トマトフォカッチャ/山椒フォカッチャ/はちみつブリオッシュ/トロペジェンヌ/ブルーベリーとクリームチーズのタルト/シミット風ぐるぐる胡麻パン/カルツォーネ風パン/胡椒餅/シナモンロール/りんごデニッシュロール/ハムと玉ねぎロールPART3 10cmの鍋で焼く小さなパンイングリッシュマフィン/バーガーバンズ/カレーパンパンに合うもの池田 愛実 (著)／誠文堂新光社 ストウブは熱伝導・保温性に優れ、食材をふっくら美味しく仕上げる鋳物ホーロー鍋。この鍋でパンを焼くことには大きなメリットがあります。カンパーニュなどの油脂分が少ないハード系パンは、家庭用の電気オーブンではなかなか難しいもの。原因は蒸気不足とファンです。これが生地の表面を乾燥させてパンがふくらみきらないのです。ストウブに入れてふたをして、オーブンで焼くことで、鍋の中でパン自体の持つ水分が蒸気となり、クープが気持ちよく開いて中はしっとり。味もよく、見た目もかっこいいパンを焼くことができます。また、ストウブは型としても優秀で、火のあたりが均一。牛乳やバターを配合した牛乳パンなどもしっとり仕上がり、見た目もかわいらしく、そのまま食卓にのせても映えます。レシピは一般的なラウンド型18、20、22cmに対応し、浅いソテーパンのブレイザーで作るシナモンロールや、10cmのミニココットのイングリッシュマフィンやハンバーガーバンズなども掲載。ストウブで焼くパン作りの決定版になる一冊です。■目次はじめにストウブでパンを焼く理由鍋のサイズ選びについてストウブで焼くパンのQ&Aこの本で使用している材料と基本の道具PART1 ハード系パン基本のカンパーニュ/本格カンパーニュ/ふすまカンパーニュ/ガーリックバターカンパーニュ/チーズカンパーニュ/胡麻さつまいもカンパーニュ/味噌カンパーニュ/かぼちゃラムレーズンマーブルカンパーニュ/ドイツ風ライ麦パン/ダブルチョコカンパーニュ/ほうじ茶いちじくホワイトチョコカンパーニュ/杏ローズマリーカンパーニュ/紅茶クランベリーマンゴーカンパーニュ/パン・ド・ロデヴ/じゃがいもブルーチーズカンパーニュPART2 やわらか系パン基本のミルクパン/ちぎりあんパン/ちぎり塩バターパン/チーズフォンデュパン/黒糖レーズンパン/コーンパン/くるみとカマンベールチーズのパン/モンキーブレッド/プレーンフォカッチャ/トマトフォカッチャ/山椒フォカッチャ/はちみつブリオッシュ/トロペジェンヌ/ブルーベリーとクリームチーズのタルト/シミット風ぐるぐる胡麻パン/カルツォーネ風パン/胡椒餅/シナモンロール/りんごデニッシュロール/ハムと玉ねぎロールPART3 10cmの鍋で焼く小さなパンイングリッシュマフィン/バーガーバンズ/カレーパンパンに合うもの
石本 哲郎 (著)／ワニブックス Amazon（実用・暮らし・スポーツ）ランキング第１位！ ２日で－２キロ減する「メリハリやせ」平日は好きに食べて、週末だけでやせる! メディアで人気の女性専門ダイエットトレーナーが、食事、筋トレ、有酸素運動、栄養ドリンクなど、あらゆる視点から、2日で2キロやせを叶える、究極のメリハリダイエットを伝授! 平日は仕事が忙しい人、子育て中でメニューが子供中心の人も週末だけなら頑張れる! 『週末だけダイエット』の食事メニューは、コンビニで「買うだけメニュー」のほか、簡単レシピ2種類から選べてラクラク。どのタイミングで、どんな運動をすれば効果的なのかが丸分かり!
最新改訂版 計算いらず コレステロール・中性脂肪対策のおいしいレシピ
横手 幸太郎 (監),金丸 絵里加 (料理)／学研プラス コレステロール値、中性脂肪値が高い人のためのレシピ本。栄養価の数値は、日本食品標準成分表２０２０年版（八訂）に完全対応。最新の動脈硬化性疾患予防ガイドライン、脂質異常症診療ガイドなどに準拠し、血管を守る食事療法の基本をわかりやすく解説する。コレステロール値、中性脂肪値が高い人のための健康レシピ本です。適正エネルギー摂取量に応じて、材料の分量を2段階から選べるので、計算いらずでラクラク続けられます。●マネするだけで計算いらずだから、かんたん!バラエティ豊かな150レシピのなかから、主菜、副菜、汁もの、デザートを1品ずつ組み合わせて選ぶだけで、コレステロール値・中性脂肪値を抑えられる健康的な献立が完成します。どの組み合わせを選んでも、塩分量は1日6g以下。主菜と主食のレシピは、1日の適正エネルギー摂取量が1200~1500kcalの場合、1600~1800kcalの場合の2段階に分けて材料の分量を表示しているので計算いらず。さらに、そのままマネするだけでOKの献立例も30パターン紹介しています。●うまみやコクを生かすレシピだから、おいしい!コレステロール・中性脂肪対策の食事療法では、塩分と油脂の摂取量を減らすことが必要不可欠。でも、薄味にして油を控え、脂身の少ない食材や野菜を中心にした食事は、慣れないと味気なく感じられて挫折につながりがち。そこで、本書で紹介するレシピは、食材そのもののうまみやコクを生かし、もの足りなさを感じさせないような工夫をしました。塩分控えめでも、酸味やスパイス、香味野菜などをきかせたレシピで、おいしく続けられます。●最新データに完全対応だから、安心!レシピの栄養価は、日本標準食品成分表(八訂)に完全対応。最新のデータに基づいた正しい情報をお届けします。千葉大学医学部付属病院病院長、千葉大学副学長などを務める医学博士・横手幸太郎氏の監修で、脂質異常症の基礎知識や食事療法の基本もわかりやすく解説しています。健康診断などで、コレステロール値・中性脂肪値が高いと指摘されても、とくに自覚症状がないと、いまいちピンとこないため、そのまま放置している人も多いのではないでしょうか? 血中脂質のバランスがくずれると、動脈硬化が進みやすく、血管が詰まりやすくなるなどの悪影響があります。本書では、血液中のコレステロールや中性脂肪を抑える食事療法の基本をわかりやすく解説。めんどうな栄養計算不要のかんたんレシピ150品&マネするだけでOKの30献立例を紹介しています。おいしさはそのままに、カロリー・塩分・脂質・コレステロールを上手にオフできるテクニックが満載です。
市瀬 悦子 (著)／学研プラス ボウルで和えて仕上げる調理は野菜がたくさん食べられて、たんぱく質をプラスすればボリューム満点でおかずになる。食材のアレンジがしやすく、調理の失敗も少ないので料理が苦手な人にもおすすめと、いいことずくめ。毎日のおかずからごちそうまで紹介。■「ボウルで仕上げるレシピ」ってどんな料理?「ボウルで仕上げるレシピ」の主役は、下ごしらえをしたたっぷりの野菜。そこにゆでたり焼いたりして火を通した肉や魚介をプラス。ボウルに調味料を混ぜ合わせて、野菜と肉や魚介を加えて、あえれば完成です。いわゆるサラダとも、和風のあえものともちょっと違う、主菜にもボリュームのある副菜もなるおかずです。■野菜はもちろん、肉や魚介もぐっとおいしくなる「ボウルで仕上げるレシピ」には、炒めたり煮たりする調理法にはないおいしさや、いいところがたくさんあります。1肉や魚介が一緒なのでうまみがアップして、野菜がたくさん食べられる。逆に、肉や魚介は、野菜があることで食べやすくなる。2食材や調味料の入れ替えがしやすいので、バリエーションを楽しめる。★登場するたれやドレッシングは一覧表にしているので、自分の好みでぜひいろいろアレンジができます。3調理途中で味付けをすると、焦って失敗することも。でも「ボウルで仕上げるレシピ」なら、食材を別々に下ごしらえしてから調味するので、失敗なく作れる。4揚げたての鶏肉にやわらかい葉野菜を合わせたり、カリカリのナッツをアクセントにしたりと、ひと皿の中にさまざまな温度や食感を盛り込める。毎日のおかずにも、おつまみにも、ちょっとしたおもてなしにも使えるレシピをたくさん紹介しています。他にはないおいしさを、ぜひ試してみてください。例えば、豚しゃぶとゆでたもやしの組合せ。シンプルにポン酢であえてもいい。洋風にするなら、フレンチドレッシングでもいけそう。棒棒鶏風のごまだれもいいし、ナンプラー味でエスニックもおいしそうだ。食材に目を向ければ、豚しゃぶの変わりに蒸し鶏でもいいし、もやしの他にはゆでた青菜でもいい。「ボウルで仕上げるレシピ」だと、こんなに簡単にバリエーションを増やすことができます。本書に掲載したのはほんの一例。一度作ったら、次からは自分なりにどんどんアレンジして、楽しんで欲しいです。
渡邊 理子 (監)／学研プラス 不安と期待でいっぱいの、はじめての妊娠・出産。その流れを見通しながら知っておくべきことだけを時系列に学べる、はじめてママとパパのための育児系ガイド本です。感染症対策・産後の仕事・こころのケアなどの最新情報も紹介した安心の１冊。はじめての妊娠、出産のために知っておきたい安心情報をギュッとまとめてご紹介。いつ読めばいいのか、知っておきたいことなど最低限必要な情報がひと目でわかります。本書の特長・「感染症対策」「35才以上の高年齢出産」「働くママの職場復帰準備」「産後の心のケア」など最新情報もご紹介・押さえておきたいポイントがすぐわかる!◆目次第1章 妊娠中の過ごし方第2章 妊娠中のトラブルと検査第3章 出産の流れ第4章 産後の過ごし方第5章 妊娠・出産に関するお金と制度◆監修者より(はじめに)ご妊娠、おめでとうございます。この本を読んでいただくことによって、みなさんの不安を少しでも解消して、お産や産後の生活に向けて、心と体の準備をするためのお手伝いができればと思っています。長いようであっという間の妊娠期間を大切に過ごしてください。みなさんのお産と育児が素晴らしいものになりますように願っております。