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世界の郷土料理事典: 全世界各国・300地域 料理の作り方を通して知る歴史、文化、宗教の食規定
青木 ゆり子 (著)／誠文堂新光社 料理で知る、料理がつなぐ 文化や宗教の多様性。世界各国・300地域を網羅した家庭料理、伝統料理を、各々の料理の歴史や食文化などの背景とともに楽しめる1冊です。ネット時代はグローバル化を推し進め、世界各国の食文化にも関心が集まっています。「その国を知るには料理から」ということで、世界各国・300地域の伝統料理、郷土料理を再現、紹介し、日本の家庭でも作りやすいレシピでご紹介します。併せて、その国の食文化の概観、また宗教の食規定などもわかりやすく説明し、多様な文化を理解し合うための一冊を目指します。著者は、世界の料理、日本で楽しめる各国レストラン情報をいち早く提供する総合情報ウェブサイト、e-food.jp の青木ゆり子。設立20周年を迎える2020年、満を持して、今までフィールドワーク、研究を続けてきた世界各国の料理レシピ、食文化を紹介する、集大成的1冊です。■目次抜粋◇CHAPTER1 Asia アジアキチュリ(インド)/グジャラティ・カディ(インド・グジャラート州)/ダルバート(ネパール)/カトレッツ(スリランカ)/ビリヤニ(パキスタン)/ショルシェ・マーチ(バングラデシュ) ほか◇CHAPTER2 Middle East 中東カブリ・パラウ(アフガニスタン)/フェセンジャン(イラン・ギーラーン州)/クク(イラン)/ラフマジュン(トルコ・東部アナトリア)/花嫁のスープ(トルコ・南東アナトリア) ほか◇CHAPTER3 Europe ヨーロッパブリヌイ(ロシア)/ピリピチ(ロシア・ウドムルト共和国)/チェブレキ(ロシア・タタールスタン共和国)/ペリメニ(ロシア・極東ロシア)/ハチャプリ(ジョージア) ほか◇CHAPTER4 Africa アフリカアルジェリア・クスクス(アルジェリア)/コシャリ(エジプト)ブリーク(チュニジア)/牛肉とプルーンのタジン(モロッコ)/バジーン(リビア) ほか◇CHAPTER5 North and Central America & Caribbean 北・中央アメリカ、カリブロブスターのプーティン(カナダ)/ハンバーガー(アメリカ)/ニューイングランド・クラム・チャウダー(アメリカ・マサチューセッツ州ボストン)/ジャンバラヤ(アメリカ・ルイジアナ州)/ロミロミ・サーモン(アメリカ・ハワイ州) ほか◇CHAPTER6 South America 南アメリカサンコーチョ(コロンビア)/エンセボリャード(エクアドル)/セビーチェ(ペルー)/ロモ・サルタード(ペルー沿岸部)/アレパ(ベネズエラ)/エッグ・ボール(ガイアナ) ほか◇CHAPTER7 Oceania オセアニアオージー・ミート・パイ(オーストラリア)/マオリ・ブレッド(ニュージーランド)/ケラグエン(グアム・アメリカ領)/タロイモのコロッケ(パラオ)/ポイ(ソロモン諸島) ほか◇コラム
牧田 善二 (著),森下 えみこ (漫画)／新星出版社 10万部突破のベストセラー『老けない人はこれを食べている』がマンガでわかる化！よりわかりやすく、さらにおもしろくなりました！！老化の最大の原因は、糖化だった!糖質オフ・アンチエイジングの専門家でベストセラー医師の牧田善二先生が、実際に患者さんにも指導している「いつまでも若く、病気にならない食べもの・食べ方」を紹介したヒット作『老けない人はこれを食べている』が、マンガでわかる化! マンガは『私のテーブルマナー本当に大丈夫?』『キャベツのせん切り、できますか?』など実用系コミックエッセイで大人気の森下えみこさん執筆! 楽しく読んで、アンチエイジングできる1冊です。
阪下 千恵 (著)／学研プラス 野菜がいつも同じ食べ方になってしまう。野菜でもう１品作りたい。そんなときに、さっと開いてすぐに役立つ野菜のおかず集。野菜は引きやすいあいうえお順に掲載。その野菜も普段買うものばかり。簡単でシンプルな料理ばかりだから、思い立ったら即、作れる！■野菜おかずの困った! にお答えします「もう1品の野菜の副菜が決まらない」「ほうれん草ならごま和え、もやしなら塩炒めと、いつも同じ料理になってしまう」「まとめ買いした野菜が使い切れない」などなど、野菜のおかずにまつわる悩み、ありませんか?そんなお悩みを解決するのが本書です。■登場する野菜は、いつも買うものばかり41種類。ひとつの野菜につき最低でも5品、多い野菜では12品のレシピを掲載!登場する野菜は50音順になんと41種類。普段よく使う野菜はほぼ網羅されています。ひとつの野菜につき、最低でも5品、多い野菜だと12品のレシピを紹介しているので、バリエーションに困ることもありません。掲載しているレシピはすべて、あと1品に悩んだときに役立つ「ちょこっとおかず」ばかり。お弁当や、おつまみにもピッタリです。野菜単品で作れるもの、ハムやじゃこなどの味出しになる食材をプラスしたものなど、ボリューム感もさまざまに選べます。*登場する41種類の野菜*アスパラガス・アボカド・オクラ・かぶ・かぼちゃ・カリフラワー・きのこ・キャベツ・きゅうり・ゴーヤー・ごぼう・小松菜・さつまいも・里いも・さやいんげん・じゃがいも・春菊・ズッキーニ・スナップえんどう・セロリ・大根・たけのこ(水煮)・玉ねぎ・チンゲン菜・豆苗・トマト、ミニトマト・長いも・長ねぎ・なす・にら・にんじん・白菜・パプリカ・ピーマン・ブロッコリー・ほうれん草・豆(水煮)・水菜・もやし・レタス・れんこん■キッチンで使いやすいサイズ、ペタンと開く特殊製本を採用本のサイズはB6判と、台所の片隅に置いておいて、困ったときにいつでも手に取れるコンパクトな大きさ。さらにうれしいのが、ペタンと平らに開く特殊製本で、本を見ながら料理をする際に、閉じてしまうストレスとは無縁です。
本田 明子 (著)／学研プラス から揚げをジューシーに揚げるには？なめらかなホワイトソースはどう作る？ちょっとしたことで、おなじみの家庭料理はもっとおいしく作れるようになる。カリスマ料理研究家小林カツ代さんの一番弟子・本田明子さんが、「おいしいコツ」をわかりやすく解説。■料理が美味しくなるのにも、失敗するのにも、ちゃんと理由があります毎日毎日料理をしていても、思ったように味が決まらない、仕上がらないと感じている人は多いはず。料理には美味しくなるにも失敗するにも、何かしらの理由があります。それは調理上のテクニックといった難しいことでは決してありません。食材を常温にもどしてから調理するというような、調理以前のことだったり、味つけの順番や、火加減を守ることだったりもします。そう、実は「え、そんなことだったの? 」というような、とてもささいな事柄だったりすることが多いのです。■おなじみのおかずがもっと美味しくなるコツとポイントを分かりやすく伝授します!本書では、家庭料理のカリスマ・小林カツ代さんのもとで25年間働いた料理研究家の本田明子さんが、おなじみのおかずを、おいしく失敗なく作るためのコツやポイントを、文章と写真で徹底解説。なぜそうするとよいのかを分かりやすく語ってくれるので、「なるほど! 」と納得、さっそく試してみたくなります。
黒田 美帆 (著), 大村 佳子 (著)／マキノ出版 ☆9刷重版決定!メディアでも続々紹介☆ 2021・10/24『草彅やすともの うさぎvsかめ』(読売テレビ) ・4/26,5/10,24 読売新聞連載『すぐトレ』 2020・12/1,8, 15,22, 29『STEP ONE』(J-WAVE) ・11/7『ズームイン!!サタデー』(日本テレビ)・11/2『日経ヘルス12月号』 ・8/22『KinKi Kidsのブンブブーン』(フジテレビ)・8/12『OH! HAPPY MORNING』(JFN系ラジオ)・8/4『なないろ日和! 』(テレビ東京)・7/21 読売新聞 ・7/4 静岡新聞 ・6/22『なるみ・岡村の過ぎるTV』(朝日放送) ・6/6 中日新聞、東京新聞・6/4『simple style-オヒルノオト-』(JFN系ラジオ)・6/3 毎日新聞朝刊・書評欄ストアカ 最優秀講座賞を5年連続受賞!(2015~2019 ヨガ・フィットネス部門)口コミで話題沸騰のストレッチ講座を本で再現! これまで5000人以上が参加しいまも予約が途絶えない人気講座「1日で身体が柔らかくなる! 魔法のストレッチ講座」が本になりました。体の硬さを克服したい。もっと柔軟性を高めたい。でも、ストレッチって、痛いし面倒くさい……。そんなストレッチの常識が覆ります。
やせグセがつく最強のみそ汁 (10万人以上にダイエットを指南した医師が考案)
工藤 孝文 (著)／マキノ出版 テレビで人気のダイエット専門医が考案!日本人に合った最高のダイエット食みそ汁を変えるだけでラクやせ!10万人以上のダイエットを指導した専門医が考えた自分に甘くても続けられるラクやせ法を大公開マイナス14kgに成功!失敗続きだったダイエットに成功!便通が改善した!
能勢 博 (著)／池田書店 体力年齢が10歳若返る! 高血圧・高血糖・肥満の生活習慣病が20%改善! うつが50%改善! 認知機能が向上! 関節痛50%改善! 暑さ・寒さにも強い体になる! 信州大学医学部で研究された、もっとも効果的なウォーキング法「インターバル速歩」。その最大の特徴は誰でも、無理せず、お金をかけずに驚くべき効果を出せるところにあります。本書では、何に効くのか、その具体的な効果をわかりやすく説明するほか、実際の正しい進め方、より効果の出る裏ワザ、継続するための工夫を、イラストを交えて紹介します。さらに5ヵ月、1年、10年と継続していった人にどんな変化が起きたのか、参加者の具体的な体験談も多数掲載。今後医療分野で世界的なスタンダードとなり、日本政府も重要テーマに捉えている「運動医療」という新しいアプローチについて、その最新検証結果を、やさしく解説します。早歩きとゆっくり歩きを繰り返す「インターバル速歩」。そのおどろきの効果に感動の声多数。
最新版 シニアのラクラク１人分健康ごはん 手順は３つ おいしいから何度も作りたくなる
髙城 順子 (著)／学研プラス 少量でいいけど自分の好きなおいしいものを作りたい。そんなシニア世代のために、材料と手順は最小限で、１人分でもおいしく作れるコツが詰まったレシピ集。最新版の栄養摂取基準を反映し、バランスよく食べて脳、内臓、骨、筋肉、体全体を元気にします！手順は3つ!おいしいから何度も作りたくなる。今日から使える、献立早見表付き。
田中 正人 (著), 齊藤 勇 (監)／誠文堂新光社 「60分で心理学をおさらいできる本」――為末 大さん推薦!(元陸上選手/Deportare Partners代表)ベストセラー『哲学用語図鑑』の著者が、心理学用語を徹底図解!人は何を感じ、考えているのか。太古の昔から大きなテーマである。心理学は人間の心を読み解く学問として発達し、今やニュースやバラエティで取り上げられるなど、極めて身近な存在となっている。しかし、ニュースなどで目にする心理学用語を、私たちは正しく理解しているのだろうか?「自我」、「愛着」、「同調」、「集団圧力」、「服従の心理」、「コンプレックス」、「自己実現」等、知っていそうでじつはきちんと理解していない言葉は多い。本書は、人の心理にかかわる小難しい理論もすっと理解できる、ビジュアルメインの図解用語辞典。約100人の心理学者と150以上の用語を解説。その特徴は、「深い」そして「つながる」こと。用語同士の関連、心理学者の関係性なども、シンプルな図解で表現されていて、印象に残りやすい。仕事や人間関係などで必ず役立つ教養としての心理学が、楽しみながらしっかりと身に付く本。■目次抜粋◇心理学者名鑑(96名)アルフレッド・アドラー、エリク・H・エリクソン、ミッシェル・ロスほか●心理学者年表◇心理学用語図鑑(158語)●心理学の誕生魂の三分説、機能主義ほか●行動主義古典的条件づけ、行動主義ほか●ゲシュタルト心理学仮現現象、図|地ほか●精神分析無意識、夢判断ほか●臨床心理学劣等コンプレックス、ABC理論ほか●認知心理学マジカルナンバー7、スキーマほか●発達心理学自己中心性、ボボ人形実験ほか●人間関係の心理学セルフ・モニタリング、ブーメラン効果ほか●社会心理学マージナルマン、マイノリティ・インフルエンスほか●性格の心理学価値類型、自己実現の欲求ほか・主な参考文献・索引
赤ちゃんがやってくる! 35歳からの「妊娠体質」のつくりかた
谷 裕一郎 (著)／日東書院本社 2021年10月11日 YouTubeチャンネル「カブしょこ新婚夫婦」にてご紹介一人ひとり違う体だから、自分に合った方法なら妊娠できる!漢方薬剤師が教える「基礎体温の正しい読み方」×「自分でできる体質改善法」一番知りたかった! 私にぴったりの妊活法がわかる本。いまの世の中は情報にあふれ、不妊に関しても「なんとなくよさそう」なものは星の数ほどみつかります。大事なのは、なにをどう選び、続けていくかです。この本では、あなたの妊活にプラスにはたらく方法をどう選べばよいか、そのための知識とコツを漢方的な視点からお話ししていきます。───「はじめに」より【目次】はじめに 「なんとなくよさそう」ではなく「自分に合う」妊活を第1章 赤ちゃんを望むあなたに知っておいてほしいこと第2章 妊娠体質かどうかは基礎体温でわかる第3章 漢方体質を知って妊娠力を高める第4章 「養生法」で妊娠しやすい体質に変わる第5章 あなたに合った妊活法をみつけましょう第6章 不妊原因となる病気と治療法おわりに あなたの妊活が後悔のないものであるために漢方治療の妊娠・妊活・不妊治療の体験談も掲載!
おとな女子の根こそぎよくなる! からだの整え方 腸もみde不調撃退!
小野 咲 (著)／学研プラス 女性の不調の原因は、腸に隠されていることが多い。腸から解決すれば「なんとなく不調」を改善できる！本書では、症状別に、解決策として生活習慣の見直し案とその症状に合った腸もみを紹介。症状別に紹介しているので、その時に最適な腸もみがすぐわかります。★★もう、突然の頭痛、肌トラブル、生理痛とはさようなら! 不調改善、免疫力UP! かんたん‟ちょい腸もみ"で、すべての不調を根こそぎ撃退! ★★腸内環境を整えることは、すべての不調に効果的です。今気になる、免疫力UPはもちろん、女性特有の悩みでもある生理痛や、イライラ、更年期障害による発汗、ダイエットにまでその力を発揮します。本書では、腸に直接働きかけることができる「腸もみ」を不調別に紹介。直接もむことで即効性や、不調の根っこからの解決が期待できます。悩み別に紹介しているので、ピンポイントで即効性のある解決方法がひとめでわかります。
中村 育子 (監),舘野 鏡子 (料理)／学研プラス 高齢の親の食事づくりをサポートする必要を感じた人のためのレシピ本。仕事や子育てで忙しくてもムリなく作れる簡単レシピ約６０品を紹介。在宅訪問管理栄養士の監修で、高齢者でも食べやすい料理のポイントや栄養バランスについてもていねいに解説する。離れて暮らす親のためにクール便で送れる簡単作りおき実家や義実家に顔を出すたび気になる親の衰え。以前に比べて食事に無頓着になっている様子がうかがえたり、指先の力が弱くなっているのを目の当たりにしたり…。そんなふうに、年齢を重ねた親の小さな変化に戸惑うことはありませんか?まだまだ元気でいてほしいから、何かサポートしてあげたいとは思っても、離れて暮らしていて、仕事に子育てに忙しい毎日では、できることは限られているうえ、どうすれば親に喜んでもらえるかわからない…。そんなとき、誰でもできるのが「作りおきおかず」で親孝行すること。この本では、誰でも簡単に作れて、シニア世代がおいしく食べられる工夫がいっぱいの作りおきレシピを紹介しています。
思わず見とれるゼリースイーツ ゼラチン・寒天・アガー 使いかたのコツがわかる
大越 郷子 (著)／誠文堂新光社 おいしくてヘルシー、見た目もきれいなスイーツのレシピ冷やし固めるだけで、おいしくてきれいなデザートのできあがり。手軽な日常のおやつとして、ちょっと手間をかければおもてなしのとっておきデザートにもなって便利ですよね。本書にはゼラチン、寒天、アガーのそれぞれの特性をいかしたコツが満載。水羊羹、琥珀糖などの和菓子系、コクのあるムースやパンナコッタなどのクリーム系、フレッシュフルーツをふんだんに使った王道果物ゼリー、冷やし固めるプリン、子どもも大人もワクワクする青空ゼリーやレインボーゼリーまで網羅したパーフェクトブックです。「ゼリー液の中の具を均等に散らすには?」「ゼリーの透明度を上げるには?」「炭酸ゼリーの泡を残すには?」など、あるあるな疑問に答えます。
からだをいたわる命のごはん 余命3ヶ月のガンを克服した私のレシピ66
髙遠 智子 (著)／祥伝社 PART ２. 代謝力 睡眠力 免疫力 3つのテーマでからだをいたわるPART ２では、自分のからだの調子に合わせて選べるレシピを掲載。PART ３.ドリンクで簡単にからだをいたわるPART ３では、季節にあわせたオリジナルのハーブティー＆体調に合わせたホットスムージーをご紹介。ドリンクなら、日々の生活に気軽にとりいれられそう！PART ４. 発酵食品を気軽に取り入れて からだをいたわるわかりやすい「からだに良い食材」である発酵食品。そのものをメインにしてもよいですし、調味料としてちょっと取り入れるのもおすすめです。PART ６. やさしいスイーツでからだをいたわるPART ６では、スイーツをご紹介。甘いものを食べることに罪悪感をかんじてしまう人も多いかと思いますが、我慢するよりは、素材に気を付けたやさしいスイーツをいただいてしまったほうが心の健康には良いです。PART ７. からだが喜ぶおもてなし献立PART ７では、来客時にも喜ばれる献立メニューを２つご紹介しています。
高稲 達弥／マキノ出版 ★YouTubeチャンネル登録者数100万人以上のトレーナーが指南!4000本以上の動画から最高に効率のよいメソッドを厳選!あの大人気トレーニングをアレンジし、最速でやせられるオリジナルメソッドとして大公開初級と上級で紹介するので、どんな人でもトライできる!ウエスト-13cm 太ももにすき間が出現8キロやせた シシャモ足がスラッと美脚モニター10人による体験談を掲載!大人気動画「滝汗」、「足パカ」も収録