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ストウブで無水料理 食材の水分を使う新しい調理法 旨みが凝縮した野菜・肉・魚介のおかず
大橋 由香 (著)／誠文堂新光社 無水調理は、専門の調理器具を使わないと作れないイメージがありますが、ストウブでも作ることができます。ストウブの蓋はとても重く、食材が持っている水分と香りを鍋の中に閉じ込めます。加熱することで、この水分が食材の旨みを含んだ水蒸気に変わり、鍋の中をまんべんなく回ります。そしてフラットな蓋の裏についているピコと呼ばれる突起をつたい、スープの水滴となって雨のように食材に降り注ぐのです。野菜などの食材に含まれる水分をしっかり出すことで、水を入れなくても調理ができるのはストウブならでは。水分を落ち着かせるため加熱のあとの放置時間(余熱調理)をとるため、でき上がりまで少し時間がかかりますが、加熱時間さえ守れば放置しておけるのでその間にもう一品、もう一仕事など時間を有効活用することができます。よぶんな水を入れないので煮崩れが少なく、旨みが凝縮した食材の味を楽しむことができ、さらにスープが降り注ぐのでパサつかず料理がふっくら仕上がります。またオリーブ油と塩を基本に最小限の調味料で作るのも特長。野菜の甘みを生かすので、おやつとスモーク以外で砂糖は使いません。コンロの上にストウブの定位置ができるほど、毎日ガシガシ使ってもらえるように、野菜のおかずからメインディッシュの肉料理、揚げ物、おやつまで幅広く収録しました。無水で作るカレーも載っています。ストウブ鍋をすでに持っている人、これから購入する人までみんなが使える、毎日しっかり使えるレシピがたくさん載っています。ぜひ試してください。
いちばんよくわかる はじめての料理１２０ (料理コレ１冊！)
今泉 久美 (著)／学研プラス お料理はじめてさんでもこの本なら大丈夫！料理器具は１つでＯＫ！使う食材は３つだけ！とにかく簡単でおいしい料理が作れます。全レシピに「おいしく作れるＱ＆Ａ」とプロセス写真を詳しく紹介しているので、失敗もナシ！料理がどんんどん楽しくなりますよ。≪はじめてでも おしく作れる３つのポイント≫１）調理器具も材料もとってもシンプル フライパンだけで、鍋だけで、必要なものだけあればすぐ作れます。 食材や調味料もとってもシンプル。作りたいと思ったときにすぐにトライできます。２）大きな写真でわかりやすい 料理の変化が具体的にわかり、いま、実際に自分で調理しているものと比べられるので 迷わず確実に作れます。３）疑問や失敗を解消！ Q&Aつき はじめてだってだいじょうぶ。間違えない！失敗しない！ わからないことは先生がしっかりフォロー。■■■CONTENTS■■■◎料理の基本をチェック◆Part1 主材料3つまで×道具１つでできる 基本の料理 肉／魚介／豆腐／ご飯／めん／野菜／卵 肉野菜炒め、ハンバーグ、さんまの塩焼き、さばのみそ煮、マーボー豆腐、チャーハン、目玉焼きほか◆Part2 肉・魚介・豆腐・卵の 一生役立つメインおかず 肉／魚介・魚介加工品／豆腐・厚揚げ／卵 肉じゃが、焼きギョーザ、バンバンジー、鶏つくね焼き、ぶりの照り焼き、えびマカロニグラタン、茶碗蒸しほか◆Part3 1つの野菜で3品楽しむ かんたんサブおかず キャベツ／じゃがいも／トマト／なす／小松菜／かぼちゃ／ピーマン／大根ほか◆Part4 なくてなならない人気メニュー ご飯・めん・汁もの 五目炊き込みご飯、親子丼、おにぎり、カレーライス、ミートソーススパゲッティ、カレーうどん、 豆腐とわかめのみそ汁、豚汁、かき玉汁、オニオングラタンスープほか◎切り方＆下ごしらえノート◎だしのとり方◎料理ならではの言葉やわらかハンバーグ、ほくほくポテトサラダ、シャキシャキ肉野菜炒め、とろとろオムライス…調理道具は1つ!あと片づけもラク!使う食材は3つでOK。おいしく作れるQ&Aつき。
酒井 慎太郎 (著)／学研プラス これまで注目されなかった「ＰＦ関節」にアプローチし、徹底的に「ひざ痛」を治します！ひざのお皿と太ももの骨の間にダイレクトにアプローチする一日５分のストレッチ＆マッサージで、痛むひざを治すほか、「痛くなる前」の炎症をも治します。シリーズ累計35万部突破! !治療実績100万人超の「ゴッドハンド」として、各種メディアにひっぱりだこの酒井慎太郎先生が考案した、自宅でできる1日5分のかんたんストレッチです。痛みの原因は「関節の老化」ではない!正しくひざを伸ばしておけば、一生歩ける! 手術も不要!ひざの痛みを根本原因から解消する1日5分のテニスボール・ストレッチと、すぐに治したい痛みを解消する特効マッサージを紹介。これまでなかった、画期的な新メソッド!これまで注目されていなかった「PF関節」にアプローチし、徹底的に「ひざ痛」を治します!ひざのお皿と太ももの骨の間にダイレクトにアプローチする1日5分のストレッチ&マッサージで、痛むひざを治すほか、「痛くなる前」の炎症をも治します。
山口 伊久子 (著)／池田書店 「自分のからだとこころに向き合える」「人づきあいや物事の見方が変わる」今をみつめ、自分らしい幸せをみつける入門書 マインドフルネスヨガという動作瞑想のトレーニングで、“こころの筋肉"を鍛えていくことで、今あなたに必要な “なにか"がもたらされるでしょう。毎回毎回をはじめての体験として、「今日はどんな気づきがあるのかな」と興味をもって楽しみながら、おこなってみましょう。――「はじめに」より <オリジナル音声ガイド付き>・毎日のマインドフルネスヨガ・座る瞑想迷いや不安にとらわれず、ストレスに強くなるための「動作瞑想」。自分のからだとこころに向き合える。人づきあいや物事の見方が変わる。今をみつめ自分らしい幸せをみつける入門書。オリジナル音声ガイド付き。
世界のサンドイッチ図鑑 意外な組み合わせが楽しいご当地レシピ355
佐藤 政人 (著)／誠文堂新光社 サンドイッチは世界でもっとも人気のある食べ物のひとつです。コンビニなどでさまざまなサンドイッチが売られていることからも分かるように、日本でも身近な存在となっています。日本では、ティー・サンドイッチ、フィンガー・サンドイッチと呼ばれる英国発祥のサンドイッチが一般的で、ほかにはハンバーガー、日本独自の焼きそばパン、カツサンド、アメリカのチェーン店のサンドイッチなどがありますが、種類の多さという点では世界に遠く及びません。本書は、日本でも市民権を得ていながら、実際にはあまりよく知られていない世界のサンドイッチを集めました。あまり日本人の口には合わなそうなもの、思いもよらないものをはさんでしまった激うまサンドイッチなど、見ているだけで楽しくなる唯一無二のサンドイッチ図鑑です。
不調が消える！体がコンパクトに！奇跡の3日腹ペタ(美人開花シリーズ)
森田 愛子 (著)／ワニブックス フジテレビ『梅沢富美男のズバッと聞きます！』出演 「下腹ポッコリが消えた」と話題! 膨張した体をコンパクトに変える“体の圧抜きのプロ"が、横隔膜を動かし、内臓下垂を改善する!膨張した体を一瞬でコンパクトに変えてしまう“体の圧抜きのプロ"が、横隔膜を動かし、内臓下垂を改善する!多くの女性は、ボテッと出たお腹の原因を「食べ過ぎによる脂肪の蓄積や、加齢によるたるみのせいだ」と考えていますが、じつはそれだけではありません。たとえば、誰もが気になるポッコリ下腹。これは、ふだんの間違った体の使い方や無意識の呼吸グセによって培われた悪しき「お腹のクセ」によって、肺の下にある横隔膜の動きが悪くなり、その影響を受けた周りの胃や腸といった臓器までもが緊張、下垂することで起こります。人間の体の大中心にあたるお腹は、スタイルの良し悪しを印象づけるだけでなく、その人の健康状態を示す重要なバロメーターでもあります。毎月訪れる生理、出産、閉経……日々、そして一生を通してめまぐるしく変化し続ける女性のお腹。腹ペタワークには、下腹ポッコリや不調の原因をつくる「お腹のクセ」を修正するための動きを網羅しました。下腹ポッコリが消えた!!4万人の体に革命をおこした“体の圧抜きのプロ”が横隔膜を動かし、内臓下垂を改善!
帰ってからでもすぐできるおかず400レシピ (料理コレ1冊!)
市瀬 悦子 (著)／学研プラス すぐできるおかず４００レシピを、料理のプロが素材の切り方や調理法、調理手順に工夫して考案。家族の大好きな献立を１５分で作れるアイディアも。いそがしくても、帰りがおそくなっても、腹ペコ家族を待たせません。すぐできるおかずだけを400レシピ掲載!家事に仕事に毎日あわただしくて、まとめて作りおきする時間もなかなかとれない…という人にぴったりです。料理のプロが、素材の切り方や調理法、調理手順の工夫を、いつものおかずがすぐできるように考案しました。家族が大好きな献立を15分で作れるアイディアも。帰りがおそくなっても、腹ペコ家族を待たせません!【コンテンツ】プロローグ どうして、帰ってからでもすぐできるの?1章 15分ですぐごはん! 人気の献立ベスト10豚のしょうが焼き献立/ハンバーグ献立/鶏の照り焼き献立/さけのムニエル献立/鶏の唐揚げ献立/とんかつ献立/さばのみそ煮献立/マーボー豆腐献立/餃子献立2章 組み合わせて、すぐごはん! 材料別おかずカタログ鶏もも肉ガーリックソテー/豚ばらロールの角煮風/牛肉のデミシチュー/ミートボールときのこのトマト煮/たいのアクアパッツァ/豆腐とコンビーフのチャンプルー/チンゲン菜の中華炒め/ふわふわ卵のにんじんシリシリ/エリンギのジョン/白菜とホタテのミルクスープ など3章 作りおきで、すぐごはん! 野菜ストックじゃがいもの野菜ストック/キャベツの野菜ストック/ほうれん草の野菜ストック/玉ねぎの野菜ストック/かぼちゃの野菜ストック/ブロッコリーの野菜ストック/大根の野菜ストック/長いもの野菜ストック4章 一品料理で、すぐごはん! ごはんもの・麺ほうれん草のキーマカレー/ゆで鶏ライス/牛丼風ぶっかけうどん/チキンとアスパラのクリームパスタ などいつものおかずを、手早く作るアイデア満載の1冊です。プロの料理家考案だから、すぐにできるのに、味はしっかりおいしいレシピが400詰まっています。今日の夜ご飯何にしよう?とページをめくるのが楽しくなる本です。
篠原菊紀 (監)／西東社 ★★衰えた脳を健康にします! ★★ 「忘れ物がふえた」「自分の携帯番号が言えない」「1年以上服を買っていない」 ← 当てはまった方は、ぜひ本書でスタートしてください。好評発売中『1日3分でもの忘れ予防 毎日脳トレ! 計算ドリル366日』『1日1分でもの忘れ予防 毎日脳トレ! 漢字ドリル366日』のパズル編が登場!1日5ページ、366日分の問題を掲載。毎日つづけることが脳を若返らせる秘訣。最近もの忘れが多くなてきた、人の名前がすぐにでてこない、将来の認知症が心配・・・そんな人たちに向けた、脳科学者篠原菊紀監修のトレーニングするパズル問題集です。【目次】達成票問題 001日目〜366日目脳もカラダとおなじ!脳を鍛えて健康にしましょう。
日比野 佐和子 (監), 林田 康隆 (監)／日東書院本社 日比野佐和子氏、林田康隆氏監修本 今日からはじめる眼トレで老けない目づくりを目指す! なぜ老眼になるのか?年をとると筋肉が衰えてくるように、老眼も目の眼筋の老化現象です。しかし、今や健康なシニアライフを送るための筋力トレーニングやウォーキングなどの予防医学が全盛です。老眼は治せないものとあきらめて、進行する老眼に合わせて眼鏡を買い換えるだけでなく、ふだんから眼筋を鍛えるトレーニングを行い、目にいい生活習慣へスイッチしていくことが大切です。本書では、眼筋を鍛えるトレーニング方法、目のアンチエイジングに特化した食生活や生活習慣を紹介し、これからの高齢化時代を老眼に悩むことなく健やかにすごせるようにアドバイスします。40代は老眼予備軍。子供もスマホ老眼に!かすむ?読みづらい?老眼?かんたん眼トレでピント調整機能が改善。
図解 専門医が教えてくれる! 腰痛を自分で治す! 最新治療と予防法
久野木 順一 (監)／日東書院本社 10~40代に多い「椎間板ヘルニア」、40歳代後半から急増する「脊柱管狭窄症」、高齢者に多い「腰椎の圧迫骨折」などの痛みに効く、基礎知識、緊急対処法、日常生活での心得、最新治療法などを解説します。【主な内容予定】腰痛をもたらす病気/急な腰痛の対処法/腰痛を自分で治す運動/腰痛にならない日常の姿勢と動作/腰痛を予防する生活の心得/病院での腰痛治療危険な腰痛を発見するポイント。ひとりでできる簡単運動。腰痛の改善&予防に役立つ食品リスト。歩くだけで抜群の効果、ノルディックウオーキング。
図解 食物アレルギーの悩みを解消する! 最新治療と正しい知識
海老澤 元宏 (監)／日東書院本社 「食物アレルギー」に対して感じる悩みや不安を解消できる一冊。「食物アレルギー」の症状はかゆみや湿疹を訴える程度から、はなはだしいものはアナフィラキシーショックを起こし、死にいたるものまであります。一方、「食物アレルギー」の研究は日々進歩しており治療も劇的に変化しています。本書では、食物アレルギーがなぜ起こるのか、起きた場合の応急処置、「食物アレルギー」を持っている子どもの対応の仕方、日常生活で気をつけることなど、家庭でできる「食物アレルギー」対策を説明します。恐れずに立ち向かう!食物アレルギーの悩みを解消するには正しい知識が必要。安全な食べ方が分かる本。
いちばんよくわかるYOGAポーズ全集 基本からレベルアップまで、すべてが学べる実践書の決定版
スタジオヨギー (著),今津 貴美 (著)／学研プラス 初級から上級まで、ヨガのアーサナを１ポーズずつ詳しく紹介。難易度の高いポーズを攻略するための方法も解説しているので、レベルアップにも役立ちます。不調解消、引き締めといった目的別のヨガプログラムは動画でも配信。家でのレッスンに最適な一冊です。176のポーズを収録。上級ポーズの攻略法も紹介。プログラムは動画でチェック
マンガでわかる 1日1回の腹筋でお腹を凹ませる方法 (IKEDA HEALTH BOOK)
中村 勝美 (著), シニオ テルヤ (漫画), サイドランチ (漫画)／池田書店 【新開発「これだけフッキン」! 2分で完了! 超効率的なお腹凹ませメソッド! 】「姿勢が悪い人ほど、お腹が出てしまう。」この事実をご存知ですか?「細いのに、お腹はぽっこり出ている人」「忙しくて働き続けていたら、いつの間にかお腹が…」「やせたのに、お腹周りがスッキリしない人」もちろん、食べ過ぎたらお腹は出てしまいますが、それだけが原因ではありません! どうすれば、お腹が凹ませることができるのか?長年染みついた姿勢を変えるのは簡単ではありません。学生時代のように腹筋だけでは凹まないし、ハードなトレーニングは続かない…そこで、この本の登場です! ◆下腹ぽっこりの原因は姿勢! ただの腹筋では凹まない! ◆“これだけフッキン"は、体質を改善する新腹筋◆カラダのメカニズムが正しくわかっていれば、「腹筋は1回でOK! 」◆質の高い運動だから1日1回、1回2分でOK。◆食事制限をしなくても、体質を変えられる! ◆基礎代謝アップ。太りにくいカラダが手に入る。◆生活に組み込みやすいから、続く! 正直キツイ。だけど…2分で完了!超効率“腹筋”!究極の時短腹凹術“これだけフッキン”。
松尾 タカシ (著), 前田 慶明 (監)／池田書店 著者ヒップアップ・アーティストの松尾タカシ先生 TV出演多数（ごごナマ、ソレダメ！、名医のTHE太鼓判！など）日本人は平均10年“要介護・寝たきり”になると言われます。10年後も20年後も自分の足で歩くために…今から「おしり」を鍛えましょう!<1日10分! 簡単な筋トレでおしりを鍛える!>・大殿筋と腸腰筋を鍛えて、歩行困難、腰痛・ひざ痛、尿漏れも改善!・大好評のベストセラーを読者の声にお応えしてDVDと写真でわかりやすく解説!・「止まったまま」のエクササイズだから、関節が痛くならない! 運動不足でも高齢でもできる!<喜びの声が続々! おしりを鍛えて人生が変わった!>「ひざ痛が消え、スキーと登山を満喫」 80代・女性「自転車で1日100km走れた!」 60代・男性「足底腱膜炎や脊柱管狭窄症が改善された!」 80代・女性おしりストレッチ/腸腰筋エクササイズ/7つのベビーステップ/7つのベビーステップ /お悩み別おしりエクササイズ大殿筋、腸腰筋、骨盤底筋を鍛えて転倒や骨折を予防!「止まったまま」の筋トレだから関節に負担がかからない。道具がいらないから、いつでもどこでもできる!10年後20年後も自分の足で歩くために!
上島 亜紀 (著)／学研プラス 材料を切って天板に並べ、調味料をかけてオーブンに入れれば、ほったらかしでごちそうが完成！ 天板のまま食卓に出せるので見た目もゴージャス。毎日のおかずから、おもてなし、ピザやスイーツまで、料理がニガテな人でもドヤ顔で自慢できるレシピを紹介。ボリューム満点なお肉料理や、アツアツのグラタン、モチモチのフォカッチャなど、ごちそうから日々のおかず作りまで大活躍の調理器具、オーブン。スイッチを入れれば、後はほったらかしでOKなので、忙しい人の強い味方です。でも「オーブンってなんだか準備が大変そう」「耐熱容器を持ってないから、うまく活用できない」と思って避けている人、いませんか?そんなあなたのために、たったの3ステップで絶品オーブン料理ができちゃう、楽チンレシピをご紹介します!「材料を切って」「天板に並べて」「あとは焼くだけ! 」なので、とっても簡単。しかも耐熱容器や型などの特別な器具は使わないので、いますぐトライできるのが嬉しいところです。人が集まるときのおもてなしに、家族の楽しい食卓に、オーブンをフル活用してみてはいかが?