レシピ・栄養
渥美まゆ美 (著)／西東社 ★1品でOK!世界一ハードルの低い栄養ごはん★・時間もお金もスキルもぜーんぶいりません!サプリを買うより簡単に栄養がとれます!・レシピはすべて10分以内で完成。1品完結。3食材だけでできるので、材料費は350円以内。・朝ごはん、夜食、おつまみ、おやつ、お弁当の提案も充実。夜は外食という日は朝ごはんで、小腹が空いたときもヘルシーに、自分のスタイルに合わせて栄養ごはんが取り入れられます。《もくじ》栄養は超カンタンに整います!PART1 これだけで栄養ごはんPART2 最速チャージ朝ごはんPART3 くたびれ真夜中ごはん
堤 人美 (著)／学研プラス あっという間に煮込みをおいしくするワザは「焼き！」。本書では「焼いて→煮込む」〝焼き煮込み″を集結。焦げがコクとなり、うま味となり、煮込みの味をワンランクアップさせます。かんたんなのに、こんなにおいしくなる！おすすめの煮込みテクです。焼いて、酒をふって、煮込むだけで、普段の煮込みがごちそうに!煮込み料理を、いつもよりも簡単に、失敗知らず、そしておいしくするのは実は「焼き」。焼いてから煮込むことで、焦げ目の旨みがスープに移り、スープの素いらずの、おいしい煮込み料理が完成します。本書では、毎日のごはんにぴったりなフライパンで作る「さっと焼き煮込み」から、じっくり鍋でコトコト作る「とろとろ煮込み」、さらに野菜の旨みと甘みを凝縮した「焼き野菜スープ」のバリエーションでお届け。焼きの旨みを存分に利用したレシピばかりを集めました。Part1 / フライパンでさっと焼き煮込みPart2 / 鍋に入れてほったらかしの じっくりとろとろ煮込みPart3 / 主役は野菜! 焼き野菜スープ
苅尾 七臣 (監),佐藤 敏子 (監),岩﨑 啓子 (料理)／学研プラス 最新データに完全準拠！ 高血圧に必要な数値だけを掲載しているから面倒な計算は不要！ おいしいのに血圧が下がる１３０のレシピとコツ６６を紹介。最新の治療ガイドにのっとり、高血圧の基準や正常値まで下げるための生活法もわかりやすく解説します。日本食品標準成分表(八訂)の最新データに完全対応!健康診断などで「高血圧」もしくは「血圧が高め」と診断された人必見! 毎日無理なく続けられるレシピ130と減塩のコツ66を紹介。高血圧に必要な数値だけを掲載しているから、面倒な計算は不要! 調理時間とおすすめ献立例がひと目でわかるから、今日作るものがすぐ決まる!本書の特長1:少量の調味料でも、しっかりした味に!2:材料も調味料も身近にあるものばかり!3:デザートだって楽しめる!4:エネルギー量や塩分量がひと目でわかる!5:家族で同じ食事を楽しめる!目次高血圧の食事療法主菜レシピ定番レシピ / 肉料理 / 魚料理 / 卵・豆腐料理副菜レシピ汁物・スープレシピ麺・丼・ワンプレートレシピもう一品(低塩・デザート)レシピ高血圧の基礎知識ほか高血圧と診断されて食事療法をはじめてみたものの、なれない制限食で、毎日の食事づくりに悩んでいませんか?食事療法を続けるために、また、高血圧の人が安心しておいしく食事を楽しめるようになるためのおすすめレシピをまとめました。本書が、患者さんやご家族にとって、日々の食事の一助となることを祈っています。
白鳥 早奈英 (監)／学研プラス 三大栄養素からビタミン、ミネラル、機能性成分まで、暮らしに役立つ栄養学をわかりやすく解説。日本食品標準成分表２０２０年版（八訂）、日本人の食事摂取基準２０２０年版に準じ、免疫力アップなど、ウィズコロナ時代の健康を守る栄養のとり方も紹介。ウィズコロナ時代の健康を守る! 今すぐ役立つ知識が満載!栄養素別・食材別・症状別の3つの切り口で、毎日の暮らしに今すぐ役立つ栄養学をわかりやすく解説しています。日本食品標準成分表2020年版(八訂)、日本人の食事摂取基準2020年版など、最新のデータに完全対応。免疫力アップなど、ウィズコロナ時代の健康を守る栄養のとり方も紹介しています。< 最新改訂版だから安心! この本の特徴 >●最新データに完全対応!紹介する食品の栄養価は、日本食品標準成分表2020年版(八訂)に完全対応。1日にとりたい栄養の目安も、日本人の食事摂取基準2020年版に準じて、最新の情報を掲載しています。話題のサプリメントや食物アレルギー、食品添加物など、気になる最新トピックスについても解説。●栄養素別に、効能や必要量をくわしく紹介三大栄養素から、ビタミン、ミネラル、機能性成分まで、効能や必要量を徹底解説。それぞれの栄養素を多く含む食品や、いっしょにとると健康効果がアップする組み合わせ、吸収率をアップさせる調理のひと工夫など、“かしこい"栄養のとり方がわかります。不足したり過剰に摂取したりすることで現れる症状なども紹介。●食材別に、含まれる栄養成分や健康効果がわかる肉類、魚介類、野菜、いも類、きのこ類、海藻、豆類、種実類、穀物、調味料など、おもな食品に含まれる栄養素と、その健康効果を紹介。鮮度の目利きや、保存法、食べ合わせのコツなど、日々の食生活に役立つ情報も満載で、108食材の栄養がまるわかりです。●症状別に、予防法&改善策を栄養学の観点から解説心身の不調、美容の悩み、生活習慣病などの症状別に、予防法&改善策を栄養学の観点から提案します。気になる不調は、栄養素の力でスッキリ改善!●いつでもどこでもスマホで読める無料電子版つき本書とじ込みページ内の二次元コードまたはURLから特典サイトにアクセスし、記載内容に従ってユーザ名とパスワードを入力すると、ブラウザ上で無料電子版を閲覧できます。※通信費用はお客様ご負担となります。※フューチャーフォン(ガラケー)には対応しておりません。※本サービスは予告なく終了する場合がございます。予めご了承ください。※ご利用いただく端末のOS・ブラウザは最新版をご使用ください。「そもそも“栄養"や“栄養素"ってどういうもの? 」「何をどれだけ食べればいいの? 」、そんな素朴な疑問を、写真・イラスト・図解でわかりやすく解決! 大きな文字で読みやすいから、どこから読んでも楽しく理解でき、正しい知識が身につきます。
鈴木 謙 (監),検見﨑 聡美 (料理)／学研プラス 貧血と診断されて食生活を見直そうにも、鉄分を補うレシピのバリエーションはなかなか浮かばないもの。本書は鉄分、カロリー、塩分量を掲載した１３０のレシピを紹介、面倒な栄養計算なしで毎日の食事が改善できる。おすすめ献立例など役立つ情報も満載！
角田 真秀 (著)／誠文堂新光社 塩は料理に必ず使われるもっとも基本的な調味料と言えます。塩味を加えるだけでなく、素材の持つ旨味や香りを引き出す助けもしてくれます。精製塩、海水塩、岩塩、湖塩、ハーブソルトなど種類もさまざまで、それぞれに相性の良い料理も異なります。本書は塩の選び方、使い方、そして塩を使ったアレンジレシピを多数紹介する塩料理の本です。味を決める使い方、食材を長持ちさせる使い方、体を整える使い方など、塩の持つ調味料としての力を引き出します。■目次抜粋塩だからできること塩の基本/塩むすびはじめに1章 塩だけレシピ塩だけレシピ・5つのアプローチ【塩焼き】豚肉の塩しょうが焼きシンプルチキンソテーサーモンのアクアパッツァ風じゃがいものガレット塩味の卵焼き ほか【塩炒め】豚肉とトマト、卵の炒め物えびとアスパラのレモンバター炒めチンゲンサイの塩にんにく炒めれんこんとベーコンの塩炒め牛肉とアボカドのレモン塩炒め【塩あえ】トマトの塩あえ豆苗の塩あえ切り干し大根の塩しょうがあえかぶとレーズンの甘酢あえねぎ塩ダレ/サルサソース【塩煮】たまねぎの塩煮/かぼちゃの塩煮/さっぱり塩煮豆/りんごの塩煮手羽元と大根の煮物たらとカリフラワーのミルク煮塩おでん【塩蒸し】本格シューマイさけとブロッコリーの塩蒸し煮塩バター肉じゃがたまねぎとしょうがのポタージュ/にんじんとくるみのポタージュ/大豆のポタージュレンジ黒豆おこわ2章 塩もみ&塩漬けレシピ塩もみ&塩漬け大根の塩もみ大根と干し柿の甘酢シナモン大根とささ身の赤じそ風味/にんじんの塩もみオレンジキャロットラペ/スペイン風オムレツきゅうりの塩もみあじときゅうりのごま酢あえ/ザーサイきゅうりなすの塩もみなすとチーズのオープンサンド/なすと鶏肉の青じそあえもっと塩もみ!「コールスロー」を毎日楽しむアイデア ほか3章 塩水レシピ“塩水"があればできること1%の塩水でできること 【1】野菜をゆでるブロッコリー/カリフラワー/チンゲンサイ/しめじ/もやしブロッコリーと鶏肉のリボリータカリブロのシンプルサラダアンチョビ風味の焼きカリフラワーチンゲンサイと厚揚げのピリ辛煮チンゲンサイのベーコン炒めもやしナムルしめじとソーセージのマスタードあえ ほか4章 香り塩レシピ8つのフレーバー塩昆布塩/昆布塩むすび/白身魚のフリットミックスハーブ塩/サーモンソテー/パプリカのグリル柚子塩/焼き鳥/にんじんのマリネ山椒塩/チョコアイス/焼き芋カレー塩/チーズトースト/納豆えび塩/フライドポテト/焼き餅コリアンダー塩/フライドエッグ/チャプチェ赤ワイン塩/バスク風チーズケーキ/枝豆
藤井 恵 (著)／学研プラス 鍋料理は時短で作れるのに、野菜がたっぷりと食べられ、〆まで味わえば栄養バランス満点といいことずくめ。家にある調味料で簡単に作れる「鍋の素」から広がるさまざまな味のバリエーションを紹介。具材のアレンジを含めて広がるレシピを楽しみます。
上田 淳子 (著)／学研プラス 洋食に欠かせない「ホワイトソース」「トマトソース」「ミートソース」「ハーブソース」の４つのソース。上手に作るコツをしっかり解説。大好きなグラタンやクリームシチュー、チキンのトマト煮、ラザニアなど、ごちそう感たっぷりのアレンジを紹介する。■大好きな洋食メニュー。家庭でおいしく作るコツはソースでしたクリーミーなソースの甘みと、マカロニのプリっとした歯ごたえが口の中いっぱいに広がるマカロニグラタン。ミートボールの肉のうまみとトマトの酸味がよく合うミートボールのトマトソース。マッシュポテトとミートソースを重ねて焼けば、混然一体のおいしさが味わえるフランスの家庭料理アッシェパルマンティエ風に。ちょっとごちそう感があって、誰もが好きなこんな洋食メニュー。でも、家で作るのはちょっと難しそう? いえいえ、そんなことはありません。本書でご紹介する4つのソースさえあれば、いつでも簡単に味わうことができます。■ソースがあれば! 多様な料理が簡単においしくできます覚えて欲しいのは、ホワイトソース、トマトソース、ミートソース、ジェノベーゼソースの4つのソース。失敗なく必ずおいしく作れるコツをしっかりと伝授します。これらのソースは保存も可能なので、多めに作っておけば、肉のソテーにかけるだけでも一気に料理がグレードアップ! ソースを使ったさまざまレシピをご紹介します。ソースがあれば、おいしい! が簡単にもっと広がります。●ホワイトソースマカロニグラタン・さけとブロッコリーのグラタンなどグラタン各種、クリームシチュー、えびドリア、かにクリームコロッケ、ハムとコーンの春巻きetc .●トマトソースパスタ各種、チキンのバスク風煮込み、カスレ風、トマトリゾットetc .●ミートソースパスタ各種、アッシパルマンティエ風、チリコンカン、ラザニアetc .●ジェノベーゼソースラム肉ソテーのジェノベーゼソース、アボカドのジェノバサラダ、サラダ・ニソワーズetc .ホワイトソースがダマになってしまう。ミートソースが深みのある味にならない。トマトソースにコクが感じられない。もし、そんな風に感じたことがある人は、ぜひ本書で紹介した方法で試してみてください。ちょっとしたコツを押さえるだけで、ソースのおいしさがぐんとアップします。今年の冬は熱々のグラタンやシチューを思う存分堪能してください。
池田 愛実 (著)／誠文堂新光社 ストウブは熱伝導・保温性に優れ、食材をふっくら美味しく仕上げる鋳物ホーロー鍋。この鍋でパンを焼くことには大きなメリットがあります。カンパーニュなどの油脂分が少ないハード系パンは、家庭用の電気オーブンではなかなか難しいもの。原因は蒸気不足とファンです。これが生地の表面を乾燥させてパンがふくらみきらないのです。ストウブに入れてふたをして、オーブンで焼くことで、鍋の中でパン自体の持つ水分が蒸気となり、クープが気持ちよく開いて中はしっとり。味もよく、見た目もかっこいいパンを焼くことができます。また、ストウブは型としても優秀で、火のあたりが均一。牛乳やバターを配合した牛乳パンなどもしっとり仕上がり、見た目もかわいらしく、そのまま食卓にのせても映えます。レシピは一般的なラウンド型18、20、22cmに対応し、浅いソテーパンのブレイザーで作るシナモンロールや、10cmのミニココットのイングリッシュマフィンやハンバーガーバンズなども掲載。ストウブで焼くパン作りの決定版になる一冊です。■目次はじめにストウブでパンを焼く理由鍋のサイズ選びについてストウブで焼くパンのQ&Aこの本で使用している材料と基本の道具PART1 ハード系パン基本のカンパーニュ/本格カンパーニュ/ふすまカンパーニュ/ガーリックバターカンパーニュ/チーズカンパーニュ/胡麻さつまいもカンパーニュ/味噌カンパーニュ/かぼちゃラムレーズンマーブルカンパーニュ/ドイツ風ライ麦パン/ダブルチョコカンパーニュ/ほうじ茶いちじくホワイトチョコカンパーニュ/杏ローズマリーカンパーニュ/紅茶クランベリーマンゴーカンパーニュ/パン・ド・ロデヴ/じゃがいもブルーチーズカンパーニュPART2 やわらか系パン基本のミルクパン/ちぎりあんパン/ちぎり塩バターパン/チーズフォンデュパン/黒糖レーズンパン/コーンパン/くるみとカマンベールチーズのパン/モンキーブレッド/プレーンフォカッチャ/トマトフォカッチャ/山椒フォカッチャ/はちみつブリオッシュ/トロペジェンヌ/ブルーベリーとクリームチーズのタルト/シミット風ぐるぐる胡麻パン/カルツォーネ風パン/胡椒餅/シナモンロール/りんごデニッシュロール/ハムと玉ねぎロールPART3 10cmの鍋で焼く小さなパンイングリッシュマフィン/バーガーバンズ/カレーパンパンに合うもの池田 愛実 (著)／誠文堂新光社 ストウブは熱伝導・保温性に優れ、食材をふっくら美味しく仕上げる鋳物ホーロー鍋。この鍋でパンを焼くことには大きなメリットがあります。カンパーニュなどの油脂分が少ないハード系パンは、家庭用の電気オーブンではなかなか難しいもの。原因は蒸気不足とファンです。これが生地の表面を乾燥させてパンがふくらみきらないのです。ストウブに入れてふたをして、オーブンで焼くことで、鍋の中でパン自体の持つ水分が蒸気となり、クープが気持ちよく開いて中はしっとり。味もよく、見た目もかっこいいパンを焼くことができます。また、ストウブは型としても優秀で、火のあたりが均一。牛乳やバターを配合した牛乳パンなどもしっとり仕上がり、見た目もかわいらしく、そのまま食卓にのせても映えます。レシピは一般的なラウンド型18、20、22cmに対応し、浅いソテーパンのブレイザーで作るシナモンロールや、10cmのミニココットのイングリッシュマフィンやハンバーガーバンズなども掲載。ストウブで焼くパン作りの決定版になる一冊です。■目次はじめにストウブでパンを焼く理由鍋のサイズ選びについてストウブで焼くパンのQ&Aこの本で使用している材料と基本の道具PART1 ハード系パン基本のカンパーニュ/本格カンパーニュ/ふすまカンパーニュ/ガーリックバターカンパーニュ/チーズカンパーニュ/胡麻さつまいもカンパーニュ/味噌カンパーニュ/かぼちゃラムレーズンマーブルカンパーニュ/ドイツ風ライ麦パン/ダブルチョコカンパーニュ/ほうじ茶いちじくホワイトチョコカンパーニュ/杏ローズマリーカンパーニュ/紅茶クランベリーマンゴーカンパーニュ/パン・ド・ロデヴ/じゃがいもブルーチーズカンパーニュPART2 やわらか系パン基本のミルクパン/ちぎりあんパン/ちぎり塩バターパン/チーズフォンデュパン/黒糖レーズンパン/コーンパン/くるみとカマンベールチーズのパン/モンキーブレッド/プレーンフォカッチャ/トマトフォカッチャ/山椒フォカッチャ/はちみつブリオッシュ/トロペジェンヌ/ブルーベリーとクリームチーズのタルト/シミット風ぐるぐる胡麻パン/カルツォーネ風パン/胡椒餅/シナモンロール/りんごデニッシュロール/ハムと玉ねぎロールPART3 10cmの鍋で焼く小さなパンイングリッシュマフィン/バーガーバンズ/カレーパンパンに合うもの
市瀬 悦子 (著)／学研プラス ボウルで和えて仕上げる調理は野菜がたくさん食べられて、たんぱく質をプラスすればボリューム満点でおかずになる。食材のアレンジがしやすく、調理の失敗も少ないので料理が苦手な人にもおすすめと、いいことずくめ。毎日のおかずからごちそうまで紹介。■「ボウルで仕上げるレシピ」ってどんな料理?「ボウルで仕上げるレシピ」の主役は、下ごしらえをしたたっぷりの野菜。そこにゆでたり焼いたりして火を通した肉や魚介をプラス。ボウルに調味料を混ぜ合わせて、野菜と肉や魚介を加えて、あえれば完成です。いわゆるサラダとも、和風のあえものともちょっと違う、主菜にもボリュームのある副菜もなるおかずです。■野菜はもちろん、肉や魚介もぐっとおいしくなる「ボウルで仕上げるレシピ」には、炒めたり煮たりする調理法にはないおいしさや、いいところがたくさんあります。1肉や魚介が一緒なのでうまみがアップして、野菜がたくさん食べられる。逆に、肉や魚介は、野菜があることで食べやすくなる。2食材や調味料の入れ替えがしやすいので、バリエーションを楽しめる。★登場するたれやドレッシングは一覧表にしているので、自分の好みでぜひいろいろアレンジができます。3調理途中で味付けをすると、焦って失敗することも。でも「ボウルで仕上げるレシピ」なら、食材を別々に下ごしらえしてから調味するので、失敗なく作れる。4揚げたての鶏肉にやわらかい葉野菜を合わせたり、カリカリのナッツをアクセントにしたりと、ひと皿の中にさまざまな温度や食感を盛り込める。毎日のおかずにも、おつまみにも、ちょっとしたおもてなしにも使えるレシピをたくさん紹介しています。他にはないおいしさを、ぜひ試してみてください。例えば、豚しゃぶとゆでたもやしの組合せ。シンプルにポン酢であえてもいい。洋風にするなら、フレンチドレッシングでもいけそう。棒棒鶏風のごまだれもいいし、ナンプラー味でエスニックもおいしそうだ。食材に目を向ければ、豚しゃぶの変わりに蒸し鶏でもいいし、もやしの他にはゆでた青菜でもいい。「ボウルで仕上げるレシピ」だと、こんなに簡単にバリエーションを増やすことができます。本書に掲載したのはほんの一例。一度作ったら、次からは自分なりにどんどんアレンジして、楽しんで欲しいです。
今日のごはん、これに決まり! Mizukiのレシピノート決定版! 500品
Mizuki (著)／学研プラス 大人気ブロガーＭｉｚｕｋｉさんのブログ掲載のレシピを総まとめします。２０１４年からはじめたブログでのレシピの総数は３０００以上。その中からよりすぐり５００レシピを掲載。以前作っておいしかった、あの１品をすぐ検索できます。Mizukiオフィシャルブログ「奇跡のキッチン」、Instagramで紹介されたレシピ、6000を超える中から500レシピを厳選!はずれがない、失敗がない、と評判のMizukiさんのレシピを、素材ごとにまとめ検索性を高めた渾身の1冊。「ブログで見たあのレシピ、もう1回作りたい! 」がすぐに叶う、Mizukiレシピの決定版です。毎日に使えるレシピから、ハレの日のレシピ、鍋のレシピ、副菜レシピまでバリエーションも充実。スイーツも大人気のホットケーキミックスを使ったおやつから、混ぜて冷やすだけのひんやりスイーツまで。この1冊で大満足のボリュームです。
GINGER FACTORY (監修), こてら みや (著)／池田書店 体を温めて免疫力をアップしてくれる生姜。漢方薬の多くに含まれている、優秀食材です。しかし、「生姜は冷蔵庫で保存すべき?」「生姜の根は食べられる?」「新生姜と根生姜の違いは?」など疑問も多いのも事実。本書は生姜について知りたかったことがすべて知れて、おいしく食べるためのレシピも盛沢山な一冊です。
英国式アフタヌーンティーの世界 国内のティープレイスを訪ねて探る、淑女紳士の優雅な習慣
藤枝 理子 (著)／誠文堂新光社 「新しいアフタヌーンティーの世界」へご招待アフタヌーンティーは、おいしい紅茶とお菓子を味わうだけのグルメではなく、紅茶やお菓子、陶磁器や銀器、カトラリーやリネン、インテリアや家具、建築様式、絵画、庭園、音楽に至るすべてを堪能する「五感で愉しむ生活芸術」です。それは、日本の茶道にも通じる世界。本書では、知っているようで知らない、時に勘違いをされているアフタヌーンティーの歴史や秘密、エピソード、紳士・淑女の必須科目といわれるマナーやおもてなしについて、さまざまな角度からご紹介しています。知識を学ぶだけでなく、実際に紹介した内容や、ときめきの時間を体験できるように、日本で巡ることができる、とっておきのアフヌーン・ティープレイスもご案内。さらに、一流ホテルのシェフや、人気ティールームのオーナーたちによる秘蔵のスコーンレシピや究極のティーメイク法も特別に掲載しています。アフタヌーンティー好きはもちろん、紅茶好き、スコーン好き、英国好きにもおすすめの一冊です。■内容抜粋●アフタヌーンティーにまつわるこんなことをご紹介しています・アフタヌーンティーを始めたあの貴婦人、みなさまどこかでお会いしたことがある?!・日本初のホテルアフタヌーンティー、どこのホテルが始めた?・バトラーのお給料はルックスで決まる?・英国式アフタヌーンティー、なのにフランス菓子が出てくる理由・英国貴婦人になった気分でドロイングルームアフタヌーンティーを愉しめるホテル・アフタヌーンティーをめがけるその前に! 覗いてほしいチャイナキャビネット・イギリスでも、人によってアフタヌーンティーマナーが違うその理由は?・初の国産クロテッドクリームは、きっと皆さんも知っているあのブランド。知られざる一流ホテルとメーカーが組んだ開発秘話!・19世紀ヴィクトリア時代のアフタヌーンティーメニュー再現のため、公爵に手紙を……、するとお返事が?・ヴィクトリアンティーレシピ再現のために、古書を読み解き、昆虫成分を使ったお菓子とは?!●貴重! スコーンや英国菓子のレシピも公開・ザ・リッツ・カールトン大阪が香港シェフから受け継いだ初代スコーンレシピ2種を特別公開!・ホテル椿山荘の東京のプレーンスコーンレシピ・ザ・リッツ・カールトン京都、ピエール・エルメ・パリのスコーンレシピ・コンラッド大阪、幻のスミレとアールグレイのスコーンレシピ・タイニートリアのバノフィーパイ・ジュリスティールームスのヴィクトリアサンドイッチケーキ・ティーズリンアンのプレーンスコーンレシピ&コンテストで優勝した紅茶の淹れかた初公開・スリーティアーズのキューカンバーサンドイッチとレモンドリズルケーキのレシピ
ワタナベ マキ (著)／誠文堂新光社 春夏秋冬の訪れとともに、店頭に並びはじめる旬の食材。春は新玉ネギや新じゃが、グリーンピースやタケノコ、夏はトマトやキュウリ、ナス、トウモロコシ、秋はキノコ類やサツマイモや里芋などのイモ類、そして冬には大根や白菜、ゆり根やホウレン草…。旬の食材を無理なく活用した料理は、凝った調理や味付けに頼らなくても、十分においしいもの。「和えもの」は、そんな旬素材を取り入れる調理法として最適です。本書では、マキさんが毎年シーズンごとに、必ず作る和え物を約70品紹介。新じゃがと空豆、ウドとグレープフルーツ、洋ナシと生ハム、里芋とゴルゴンゾーラ、揚げぶりと金柑…などなど、マキさんならではの、組み合わせの妙が楽しめるレシピが満載です。主菜としてはもちろん、副菜として献立にもう一品!というときにも、そして酒のつまみにも…。家で過ごすことが増えた今だからこそ、季節の移り変わりを食卓に!春夏秋冬の定番にしてもらいたい、シンプルで食卓映えするレシピは忙しい生活の一助にもぴったりな一冊です。
イラスト＆図解 知識ゼロでも楽しく読める！たんぱく質のしくみ
佐々木一 (監)／西東社 イラスト&図解 知識ゼロでも楽しく読めるシリーズ第5弾今回のテーマは「たんぱく質」。健康、筋トレ、ダイエット、新型コロナウイルス、すべて「たんぱく質」がカギだった!・たんぱく質の基礎知識から最新ワードまで完全網羅・理系はむずかしい・・・という人でもイラスト図解でたのしくわかる・たんぱく質量がさっと引けて使いやすい!食材図鑑つき《もくじ》1章 知らなかった! 体づくりとたんぱく質2章 なるほど!とわかるたんぱく質のしくみ3章 これでばっちり たんぱく質のとり方4章 明日話したくなる たんぱく質の話